我国长江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初发的嫩叶。 我们说茶的一生有三次生命。茶叶的第一次生命是它生长在树上的那段日子。茶树上的茶叶自由自在地生活着。 当茶树由幼龄进入成龄并正式投产后，为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产，要采用轻修剪和深修剪。
我国长江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初发的嫩叶。
我们说
茶的一生有三次生命。
茶叶的第一次生命是它生长在树上的那段日子。
茶树上的
茶叶自由自在地生活着。
当
茶树由幼龄进入成龄并正式投产后，为了保持
茶树的旺盛生长和高产稳产，要采用轻修剪和深修剪。
轻修剪，是剌激茶芽萌发，便于
采摘与管理。深修剪，是除去鸡爪枝，打破结节的阻碍，使之重新形成新的树冠，恢复并提高产量。
茶叶第二次生命是在
茶农采摘、翻炒、揉捻继而出落成自己特有的茶形的过程中。
茶叶的生产不仅会受到天气的影响，
采摘的工人
炒制时的不同手法也会影响到
茶叶的口感，所以我们常说“靠天吃饭，靠人做茶”。
炒制茶叶是明朝开国皇帝朱元璋出的主意。明朝建国初年，四方供茶，当时最为名贵的
贡茶叫“龙团凤饼”，这类
茶叶加工要经过蒸碾，用米粉作粘合剂按一定形状压制而成。
饮用时把茶团炒炙之后捣成细末，还要加上姜葱、桔皮、食盐等，煎煮成粥状方可品饮。
朱元璋认为这太费事，也难品
茶叶真正的香味，他让
茶农用
炒制方法生产条形散状茶，类似今天不加佐即可泡饮的
绿茶。这种
绿茶主要采用抑扬结合的方法来
杀青和
炒干。
有一个外国诗人写下这样的诗句：“从一杯中国
绿茶里，我看到了中国的春天。”如果
茶叶离开了
炒制，
茶叶的生命不会如此鲜活。
茶叶的第三次生命是
品茗人用水滋润它，使它以最后一次舒展身姿，以生命菁华回报懂得欣赏它的人。
“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。”郑板桥的这副对联写的是实境，也是实感。“买尽”二字，化平庸为神奇，情意无限。
茶叶的生命蕴含其中。
正常的
碧螺春色泽较为柔和鲜艳，用开水
冲泡后看上去柔亮、鲜艳，
茶叶上有白色的小绒毛。茶与水相遇，在杯中有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书。
条索纤细，卷曲成螺的那一根根碧螺缓缓地张伸开她那婀娜的身姿，
汤色是清的，叶是嫩绿的，一股果香沁来。
茶叶的生命就是这样来到我们的身边，给我们增添快乐、助兴，使我们的生活更加充实，更有意义。
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