迄今为止，从茶叶中分离并得到鉴定的化合物种类达到700种以上，其中有机化合物500多种。古人认为茶能去杂生精，清心陶情，具有“三德”：坐禅时可以提神，通夜不眠；满腹时，可以助消化，轻神气；心烦时，可以去除杂念，平和相处。、
唐代赵州观音寺高僧从谂禅师，人称“赵州古佛”，他崇茶、爱茶，不但自己嗜茶成癖，而且积极提倡饮茶，“唯茶是求”。因此他每次说话前，总要说上一句“吃茶去”，认为吃茶能达到悟道，自此以后“吃茶去”就成为禅林法语。
“茶无好坏，喜好自在人心”。这世上的茶实在太多了，你没喝过的，远比你喝过的还多。有些茶，你或许永远都喝不到，有些茶你可能永远都不喜欢，由此便认为，这茶好而那茶不好。个人的嗜好自然无可非议，但若因此而产生一种轻视、排斥他茶的心理，就有些遗憾了。
事实上，任何一种茶，即使是极小的品类，都有佳处，或许你原来不喜欢，但是喝了几次后，可能慢慢习惯了也慢慢喜欢上了。
读万卷书，行万里路，是许多人梦寐以求的人生境界，而若能品千种茶，不也是一种人生的享受与境界吗？茶无好坏，只有喜欢与不喜欢。
因此要善待每一杯茶。要喝这杯茶就好好喝吧，因为这辈子，你不可能再喝到，和眼前这杯，一模一样的茶了。
