一般人只知道明前茶和雨前茶，很少有人知道“骑火茶”，古时清明节前一天为寒食节禁火，清明节当天可以生火做饭，此为“骑火”，所以清明节期间即4月3、4、5日下山的龙井茶也都可以称为“骑火茶”。
清明有“天清地明”的之意，天气转暖，也是重要的养生节气，采于清明期间的茶叶，其营养成分将达到峰值 （很多植物也是如此），"火前嫩，火后老"，唯有骑火刚刚好，相比明前茶的"无味至味"，骑火茶更显茶味，且不浓不淡恰到好处。也是很多老茶客不肯错过的佳茗。
《观采茶作歌》
清.乾隆
火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。
西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。
村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。
地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。
我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。
