茶在民间婚俗中历来是"纯洁、坚定、多子多福"的象征。明代许次纾在《茶流考本》中说："茶不移本，植必生子。"古人结婚以茶为识，以茶为礼，取其"不移志"之意。古人以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征。
因"茶性最洁"，可示爱情"冰清玉洁"；"茶不移本"，可示爱情"紧贞不移"；茶树多籽，可象征子孙"绵延繁盛"；茶树又四季常青，以茶行聘寓意爱情"坚贞不移"，又寓意爱情"永世常青"、祝福新人"相敬如宾"、"白头偕老"。
故世代流传民间男女订婚要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。"茶"成了男子向女子求婚的聘礼，称"下茶"、"定茶"，而女方受聘茶礼，则称"受茶"、"吃茶"，即成为合法婚姻。除此之外，古人还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。举行婚礼时，还有行"三道茶"的仪式。当然，各个民族关于茶的婚俗也不尽相同。
伴随时代的变迁和多文化的融入，古人以茶贯穿的婚俗礼仪逐渐被简化。不过，我们仍然能在现在的结婚仪式中看到敬茶之礼，也是一种文化延续。
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