“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这句古老的俗语，道出了茶在中国人心目中的地位。口干时人们饮茶解渴，疲劳时人们饮茶提神，空闲时人们品茶消闲，烦闷时人们饮茶清心，滞食时人们饮茶去腻。中国边疆高寒地区的少数民族更是一日不可缺茶，真可谓“宁可三日无食，不可一日无茶”。生活中关于茶我们不知有多少话题，茶可谓是雅俗共赏，老少皆宜。
饮茶既给人们带来生理上的享受，也给人一种精神上的愉悦。由前人细煎慢饮发展而来的出神入化的品饮艺术，已成了人们培养高雅情趣、寄托感情的一种手段，一种生活化的艺术，一种人生的享受，人们从中领略到生活的真趣。
以茶自省，以茶明志，以茶会友，以茶待客，以茶礼佛，以茶敬祖。茶于无意之中，悄悄融入我们的精神领域。随着岁月的流逝，茶渐渐地成了中华民族的举国之饮。
俗话说：酒壮英雄胆，茶引文人思。其实茶在许多文学家、艺术家眼里已经不只是一杯解渴或者招待客人的普通饮品了，而是逐渐变成他们生活中不可缺少的物品。
“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。从古至今历朝历代著名的文人墨客们，他们不仅酷爱饮茶，而且还经常以诗词达意，在自己的作品中去描写和歌颂茶叶，从而为我们留下了浩如烟海的茶文、茶学、茶画、茶歌、茶戏作品。
唐朝以来流传下来的茶文、茶诗、茶画、茶歌等，无论从数量还是质量，从形式还是内容，都大大超过了唐以前的任何朝代。饮茶过程既是品味的过程，也是一个自我调节和修养的过程，就是灵魂的净化过程。
扬州八怪之郑板桥
茶之怡情养性
作为扬州八怪之首的怪才郑板桥，曾经做过十二年的七品官，因为为人清廉刚正，所以终身没有在仕途上有所大的作为。但是一生清雅清贫，也是郑板桥为之骄傲的地方。
郑板桥喜欢将茶饮与书画相提并论，他认为饮茶的境界，其实与书画创作的境界是相互契合的。还在任的时候，郑板桥曾经画过一幅墨竹图，上面题诗曰：“衙斋卧听萧萧竹，疑是民间疾苦声。些小吾曹州县吏，一枝一叶总关情。”
作为他创作的重要伴侣，茶见证着这位清廉官员对下层民众的深厚感情。而在郑板桥的创作中，我们也总能够看到他的诗文书画的背后，不时透露出对民情风俗的浓厚兴趣。这种清新的内容，与别致的格调，让郑板桥的身影，隐藏在傲然挺立的竹菊之间，永不消散。
爱国诗人陆游
茶以表心
陆游是南宋著名的爱国诗人，一生留给后人很多脍炙人口的佳作。其中譬如“壮心未与年俱老，死去犹能作鬼雄。”“王师北定中原日，家祭勿忘告乃翁。”至今还都广为人们所吟诵。
陆放翁一生曾出仕福州，调任镇江，又入蜀、赴赣，辗转祖国各地，在大好河山中饱尝各处名茶。因此陆游的茶诗情结，也是历代诗人中最突出的一个。
陆游的茶诗，包括的面很广，从诗中可以看出，他对江南茶叶，尤其是对故乡茶的热爱，已经几乎达到了痴迷的境界。他还自比诗中陆羽，“我是江南桑苎翁，汲泉闲品故园茶。”
陆游在诗中还对宋朝开始流行的“分茶游戏”作了不少的描述。分茶是一种技巧性很强的烹茶游戏，善于此道者，能在茶盏上用水纹和茶沫形成各种图案，所以也就有“水丹青”之说。
陆游在诗中写道，他常与自己的儿子进行分茶，调剂自己的生活情致。陆游在《临安春雨初霁》一诗中吟道“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”诗中表露的闲散和无聊的心境，也间接地反映出在国家多事之秋，爱国志士却被冷落的沉重的社会景象，也反映出南宋王朝的腐败和衰落。
当代文人
茶之文思催化剂
著名作家鲁迅，也是一位茶的爱好者。鲁迅自弃医从文，就把自己的全部精力投入到如何拯救广大民众的精神上来。而平日里，他经常是一边构思写作，一边悠然品茗。在他客居广州的时候，他就曾经这样赞叹到：“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈。”
著名文人郭沫若不仅爱茶，而且还称得上是一位品茶行家，对中国名茶的色、香、味、形及历史典故很熟悉。1964年，他到湖南长沙品饮高桥茶叶试验站新创制的名茶——高桥银峰，大为赞赏，挥毫写下了《初饮高桥银峰》诗： “芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不怠来眼不花。协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。”
作家秦牧的故乡广东澄海县属潮汕地区，当地“功夫茶”的习俗名播中外。环境所致，他从小接触功夫茶，也练就了一身过硬的辨茶功夫。1967年夏至1970年秋，当时任羊城晚报副总编的秦牧与广州各报总编一起，被集中在广州一座干校接受审查，“老总们”都有饮茶习惯，有一天大家突发奇想，要对各自所带茶叶评出高低，结果一致推举了秦牧为评茶师。秦牧还写有《故乡茶事甲天下》等茶散文，广为传诵。
当代著名作家叶君健从年轻时起就爱好饮茶，在重庆大学教书时，常与友人去茶馆喝茶聊天，而且他特别喜欢品四川的沱茶。他说：“中国美好的东西太多，茶是其中突出的一种。它既高雅，又大众化。中国人的生活，除柴、米、油、盐、酱、醋以外，还必须有茶。”
