茶乃国之饮品，所以开门七件事里茶的地位举足轻重。南北方人普遍好饮茶，然而在饮茶方面北方人是比不过南方人的，就如同南方人喝酒比不过北方人一样，南北差异各有千秋。饮茶与饮酒的习俗或是习惯或是有地域性的，如同南方人清秀婉约和北方人粗犷豁达一样，这与生活的大环境有着千丝万缕的关系。
行走在江南的大地上，每走一步都是茶的世界，杭州龙井、黄山毛峰、武夷山大红袍、安溪铁观音、太湖碧螺春、君山银针、六安瓜片、祁门红茶、彩云之南的普洱等，长江南北没有不产茶的地方，抑或是名满天下抑或是默默无闻，但是茶文化却无处不在。饮茶是一种高级的精神享受，也是一种自我的文化提升。每品一种茶都会有一丝禅机去领悟。到福建武夷山你不得不去领略一下大红袍的神韵。大红袍是中华大地上名副其实的头牌名茶，说它是名茶是因为能真正称得上大红袍的茶几乎已经绝迹，几棵千年古老的茶树已经作为重点文物予以保护，并被永久性的禁止采摘，政府派有专人把守，据说解放前有一个排的兵力守护着这几棵茶树，可见其珍贵的程度。作为茶的一种，大红袍做到了极致，它把历史、文化甚至外交都紧密地融合在了一起，它有前世的荣耀也有后世的殊荣，这或许就是中国茶文化经久不衰的根本原因。
南方人饮茶的细腻是北方人望尘莫及的，一道功夫茶就能领略到茶道的博大精深。什么韩信点兵、关公巡城等头头是道的名堂，就能把拿起杯子就饮的北方人弄得不知所措，端起在北方人眼里当酒杯都嫌小的茶杯饮茶多少有点不习惯，然而当一杯下去苦涩在喉、两杯下去甘甜滋润、三杯下去回味无穷，再饮下去顿觉喜悦的普洱茶出现在北方人面前时，他们多少知晓了南方人品茶的门道。茶是用来品的，品茶就是品人生啊。对品茶，郑板桥有他的道理，在诗中他写道：“不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”心之静、茶之香。看着清澈的茶汤，闻着淡淡的茶香，回味悠悠的往事，在这样的氛围里你能说这仅仅是在品茶吗？
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”这是宋代诗人杜小山的诗。以茶代酒是场面上的事，情深意切便茶酒不分，说实在的，茶和酒还是有本质区别的，再浓的茶也比不上再寡的酒。酒这个视之如水、饮之如火的液体，迷倒了古今中外多少英雄豪杰。酒催化了人无穷的创造力和想象力，在酒精的燃烧下诞生了多少壮丽的诗篇，令多少英雄人物折腰于美酒之下。茶禅一味、诗酒文章，古往今来能把酒文章做到瑰丽多姿的只有李白了，这位旷世奇才号称斗酒诗百篇，不论这个称号是否夸张，单就一句：“自称臣是酒中仙，天子呼来不上船。”就把这位大诗人蔑视封建权贵的傲然风骨表现得淋漓尽致，能把酒喝到这样一种境界的人，上下几千年也就是这位诗仙了。饮酒饮的是一种豪情和胆气，浅斟酌饮是达不到这个高度的。
把酒对月是最为洒脱的豪迈，万事皆休、身心皆空是禅意修炼顶层的表现。还是李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”对美酒的向往、对人生的深刻理解，这位一生须臾不离美酒的旷世奇才真正写出了酒的内涵。舍弃一切的浮云虚妄，他又写下了：“五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”一个人把酒喝到这个份上才能算是酒家。
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