1、信阳毛尖（河南信阳）：风生水起江淮地，豫韵楚风是茶都
清明刚过，谷雨未临。春气洇染的大别山山明水润。那一队队踏歌而来的采茶少女，家住附近的哪个村庄？东曦既驾。鸡公山上天鸡啼晓，紫气蒸腾的罗山色如眉黛，淮水、浉河携手跳起欢快的舞蹈。
青苔地上消残暑，绿树阴前逐晚凉。明月浸春水，壶天浮绿云。翳桑飞渡，让我的浮槎生涯，在这天圆地方的杯盏之中停泊靠岸，暂得领悟松涛泉石的逸兴：玉叶光莹，汤响松风；金渠体静，味醇香永；醍醐灌顶，快活自省。一切皆成佳境！
可是谁能说清这信阳毛尖，醇香微苦的滋味浸含着淮水茶民几多辛酸的血泪？而她自身的命运也正随着一枚小小的茶梗，在一杯不甚分明的水里，上下沉浮。但我有一种意念，清晰而坚定：毛，是采茶的农家少女水灵灵的眉睫；尖，是品啜者发自肺腑的一声尖叫。
2、黄山毛峰（安徽黄山）：状如雀舌能开口，香如白兰溢四方
烘烤。再烘烤。蜷曲。再蜷曲。通体的香兰之气便收卷于一枚小小的雀舌，等待谁处子之唇的轻轻一吻？
复活于水。复活于我焦灼的鼻息和滚烫的舌尖。复活于一次隐秘的远航。于是，乳燕飞觞，微波栖凤；炉烟起处，玉乳生香。翠袖捧来，红莲细步点点碎于月影之下，让我在触杯之前，先怀惠衔德，感念天地造物之精妙。
自古名茶出名山。中国黄山，桃花峰下，云山松谷之中，晨烟浮起的吊桥庵里，慈光正氤氲于倒垂的日脚。
黄山南麓的向阳之域，山水翕聚，风光秀丽。新安江水倒映的山川层峦叠翠。古桥古塔、古巷古坊的市井风光里，飘溢着贡菊和雪梨的清香。
黄山毛峰啊！几千年沉浮荣辱的古老徽州，终于等到今天，一群锦心绣口的诗人，扯一抹杞梓林梢的落晖，在一片舒展的木叶之上，谱写这錾金的诗句——海贝吐珠，锦上添花。
3、峨眉雪芽（四川峨眉山）：一壶香茗品禅味，半榻茶烟养性灵
冬寒未解，谁身披朝霞，破雪而出，纤纤玉指只轻轻一掇，便携来漫天的雪香。清明时节的峨眉山云雾空濛，而雨更是明润得让慧心禅性的高僧法眼一亮。
于是山水之灵气氤氲，日月之精华延宕，万般灵秀在一夜间钟毓于一顶小小的茶芽。
于是便有成群的僧尼沐浴更衣，口诵南无，静心采撷。然后，以太阳为炒炉，以溪石为晾床，以经声为熏香，乃斫，乃煎，乃炀，乃舂，将山间之野气和尘世之俗气，剔出这小小的珍木灵心。
然后，以雪融之水文火慢煮——半夜招客至，孤吟对月烹。而枯藤老树的千年古刹，或古刹之外，谁能打坐于草木之中，以岑寂的心性临溪独坐，把盏品得这一杯清苦之水中永恒的禅味
或曰：佛近在心。我曰：佛已消隐于茶烟之外。
4、西湖龙井（浙江杭州）：静试恰如湖上雪，对尝兼忆剡中人
清柔绵密的西子湖水养育了西施，也养育了西子湖畔的芸芸众生，和这一叶形美色润、味甘韵永的西湖龙井。
暮春三月，江南草长，天台山上云雾缭绕。谁英姿勃发，一夜间从华顶峰向四面八方铺开，遍及石梁水洼和大大小小的村寨。然后香风回旋，落定狮封山下一个叫龙井的村庄。
杂花生树，群莺乱飞。芙蓉国里，杜鹃花开，杜鹃鸟啼。石梁飞瀑溅湿葛玄仙人和济公活佛宽大的衣襟。于是这一瓯有灵有性的小小茶汤，便推杯换盏，普济众生。
于是，西子湖水牵手天台云雾，也正是这一瓯小小的茶汤，便在这清清淡淡之中，融解了万千墨客骚人难释的情怀。
碧云引风，湖天水阔；茶花浮香，仁心暗结。西湖的水啊，我的泪！只消抿一口，便能浇灭你心头的万丈肝火。或者，让你也化作那一团火焰，在我小小的杯盏中燃烧！
5、苏州茉莉花（江苏苏州）：好一朵美丽的茉莉花，芬芳洁白人人夸
栖落于我杯中的是几片一级三窨茉莉小叶。一种隔世的快感倏尔临近，又倏尔远逝。像一只忧伤的水鸟，打开翅膀，打开羽毛里固有的芳香和美丽，自上而下款款栖落于我的杯中。
水不再是水，叶也不再是叶。玉簟清风，水天云影；是沉静的大海，是倒悬的天空；是返老还童的时光之羽，舞动已经逝去的生命。
一种飞翔已高过天穹。采茶的幺妹双睛含雪，正由远及近缓步走来，嘴角洋溢着猝临的幸福。一些过往的情节便在澄明的水里复活，就像文字复活在我笔下洁白的纸页之上。
苏州茉莉！绿叶白花的窨制：拌和，摊晾，收堆，起花，精窨吸附。那是我和你灵与肉的彻头彻尾的媾和。
苏州茉莉！色鲜，形美，气正，香醇，质清，品高，韵和，神灵。我呷口无言！
6、益阳黑茶（湖南益阳）：茶市斯为最，人烟两岸稠
水底的天空，鹰隼翔集。目光如炬，身姿如铁，云里雾里，翻动黑色的翅膀。这铁打的颜色，源于太阳里一滴殷红的血。于是，雪峰山上，资水岸边，整个三湘大地，鹰隼试翼，风尘吸张。
看，那是谁？从稠重的夜色里归来，穿过历史的隧道，最后站在蒙顶山上，高举一杆不倒的大旗。山松带笑，樟木含香。一种不种自生的情结，便自茶坊酒肆随古朴的茶歌延宕开来，不绝如钟。
于是，山崖水畔，村村寨寨，每一处有足迹的地方，都是茶马古道的起始和终点。
莫道壶中波涛浅，且喜匏樽锁大江。荡涤昏昧、明正心智的益阳黑茶啊！非精行俭德之人，莫饮。
一饮得味，再饮得神，三饮得韵，四饮得灵，五饮得和，六饮得敬……和则兴，敬则通；兴盛通泰，八方和美。
益阳黑茶，白沙溪水里裸浴的黑美人！正临风扬眉，向我转动她乌溜溜的眼眸，让我由衷地坚信：只一沾唇，便可让我们的身心百毒全解。
7、君山银针（湖南岳阳）：细咂慢品悟禅味，木兰舟上望君山
壶中的天空，溪水淙淙。你悬空竖立，徐徐下沉，然后一端着附杯底，屹然耸立如雨后春笋。如指示方向的磁针，让漂浮的我在今夜找到回家的路途。
于是，岁月的波涛里，时光不再漂浮，心绪不再漂浮。爱恨情仇、得失荣辱，随这一杯小小的茶汤消隐为禅意的虚空。
拂去红尘纷扰，牵出胸中万卷。尘世不再喧嚣，幸福不再邈远。银白色的雾气，在这茶汁澄明、叶底清亮的琼浆玉液之上，荡开崇高的意旨。就是这一枚枚小小的珍木灵芽，让我们照见一个古老民族的大气、沉稳，无私和谦容。
池塘生春草，园柳变鸣禽。一只黄鹂在岸柳之上，呷一呷嗓子，开始了又一轮歌唱。
大雪山的春生芽本身就是一瓣芳洁的梅花。肩挎竹篓的哈尼少女扭动性感的腰身，走过凤山古桥，把一片片鲜活润泽的新叶背回村寨，背回水湾里吉祥的家园。
然后，一包一包，一罐一罐，送上通关大道，接受海内同心的品验。于是茶便被捧上桌来，和琴、棋、书、画、诗与酒并称为文人七宝。
而茶自有其别样的德艺，别样的内涵和说道，自有其廉、美、和、敬的精神内核。明月松风，高人雅士，忙里偷闲，苦中寻乐，围炉夜话，以茶涤心陶性；清淡自有清趣，浓酽自有浓情。天与地，山与水，草与木，自然与人文，物质与精神，全在这一盏小小的茶汤中达到圆通与和谐。
9、洞庭碧螺春（江苏吴县洞庭山）：自古湖山有宿缘，烹茶悟道来东山山不在高，有茶则灵
而一提起这洞庭碧螺春，我便杳然忆起江苏吴县太湖群岛，洞庭东山莫厘峰下，石桥村那位名叫碧螺的姑娘。
年方二八，俊脸蛾眉。晨曦带露，你将盈把的鲜嫩叶芽揽于怀中，酥胸蒸绿玉，才有了这漫山遍野“吓煞人”的乳花香。卷曲如螺，细嫩紧结。像一位玉面含羞的少女，把八百年风情掩于袅袅的香怀，一梦经年。
然后，以芽为舟，以叶为帆。一芽一叶，便在一方小小的灵动之水中，怀抱前世的梦想，破雾远航。萦纡于我们曾经牵手游过的鹤汀凫渚、曲岸流沙，找回自己遗落于水面石罅的灵和香
找回可以置换的春天！莫嗔焙茶烟暗，且喜晒谷天晴。洞庭碧螺春啊！干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断。恰同我和碧螺之间这一缕难解难分、袅袅不绝的情缘。
10、恩施玉露（中国湖北恩施）：玄宗坐朝愁未解，太真含笑捧茶来
巍峨秀丽的五峰山崎岖骈联，香薰雾绕。芭蕉乡出产的玉绿更是芭蕉一样，鲜润得让制茶的小伙不忍下手杀青。
铁的感觉过于重浊，于是一改锅炒为笼蒸。这让我们联想到当今最为时尚的桑拿。蒸之，捣之，拍之，捻之，穿之，封之，煮之，沃之。于是这蒸青的玉绿便有了三重的绿，三重的润，三重的鲜。就像贵妃出浴，浑身娇艳得涓涓玉露不打一处滴。
清风生两腋，幽香透单衫。而真正的饮者，必须用碗才觉得爽快：一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，四碗发轻汗，五碗肌骨清，六碗通仙灵。
恩施玉露啊！叶婷婷，香袅袅，意浓浓。这小小的壶底乾坤中的波纹縠皱，和另一种穿肠之物一样，可以让我们在时光的倒影里，照见盛唐繁宋绿杨烟外的晓寒、红杏枝头的春意，浮出唐皇宋徽以及士子贫民几多悲欢离愁。任凭你是谁，任凭你如何调适表情，都不可能在这小小的杯盏之中留住擦肩而过的花间夕照。
但你切不可错误的认为，一叶茶芽不会掀起太大的波纹。一滴水含蕴大海，一片叶鉴照山林。片叶茎芽，完全有可能在风光无限的水天云影里，廓清四海，重现山河。
红袖添香夜读书，这香指的就是祁门红袍浓醇馥郁的玫瑰香。年方及笄的王朝云为苏子把盏，香腮桃红，如红彤彤的朝阳之下两朵和烟带露的朝云，惹得年逾不惑的苏子一阵眼热。
携来天上小团月，且试人间第二泉。碧融青瑞，把盏无俗客。虽非酒，一觞一咏，亦足以醉玉颓山，倾出你胸中的万卷诗文，写意人生，让心底所有不快之事，尽向毛孔散。
茶可清心，酒能乱性。文君未寝，相对小窗，也只宜，一盏茶。胸中有淤血，心头有暗伤。揭开身体里隐秘的暗流，到底是一滴怎样的水，率先冲破你朱漆的大门，并唤醒你叶脉里沉吟的芳心。漂浮的感觉，梦里花开。也曾青涩，也曾紧结。叶芽初展，又是谁在那个惠风和畅的清晨，和烟带露把你从父亲的茶园摘回，萎凋，揉捻，发酵成这一袭激情如焰又欲焚不能的赧红。
然后，分筛，风选，紧门，拣剔，拼和。让你的枝枝脉脉时时聚满燃烧的冲动和快意。遇水呈祥。当一切裸裎于一杯透明的水中，我真的不知道该以怎样的姿态和心境与你对视。时光的沙滩静落一群闲雅的鸥鸟。面对一杯茶，我们也许没有必要刻意品咂和倾述。让一切随风，来去自由，直至淡化到虚无，沾唇即忘，无须洞明这一盏茶汤的远近和深浅。
12、安溪铁观音（福建安溪九峰山）：无为茶，自然茶，天赐休心与道家
这世界需要茶，就像磨损的时间需要修复。茶打坐在杯中，佛打坐在茶中。杯托为地，杯盖为天，杯子为人。天大，地大，人亦大。而铁观音居其中，佛手一挥。四海同安，江山永春；乡风德化，民心长泰；九峰平和，三才合一。
二月几番雨，昨夜一声雷。造化的灵心涤除玄鉴，廓清万象，把一点飘然的仙气赐与这小小的珍木灵芽，让浮躁的众生品啜之后入静，坐忘，超然之圣，有梦今不到阳台。或者连这茶的本味也置于脑后，无苦无甘，或苦或甘；甘非所旨，苦非所宗；无味才是十足的禅味。
甚至，有茶可饮，无茶亦可饮；有茶品之以口，无茶品之以心。而唯以心品之，方能不取茶相，不拘茶迹，不落茶痕。饮而不饮，不饮而饮；随心做主，立处皆真；情不随境转，心不被物迷，道心冥契，天人合一。
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