中国“四大奇茶”您知道吗
时间:2023-06-26来源:茶道微刊 作者:茶妹妹浏览:
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中国十大名茶闻名世界，不过我国还有四大奇茶，你可知道？他们是：虫茶、雪茶、糯米香、琴鱼茶。 虫茶 醇厚甘美 虫茶又叫茶精，主要产在贵州、湖南、广西以及四川云南部分地区。 虫茶并不是茶，只是外形似珠茶，冲泡之后色如茶水，故有茶名。 虫茶泡出茶来，香气四溢，
中国十大名茶闻名世界，不过我国还有“四大奇茶”，你可知道？他们是：虫茶、雪茶、糯米香、琴鱼茶。
虫茶 醇厚甘美
虫茶又叫“茶精”，主要产在贵州、湖南、广西以及四川云南部分地区。
虫茶并不是茶，只是外形似珠茶，
冲泡之后色如茶水，故有“茶”名。 虫茶泡出茶来，香气四溢，喝上几口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷。虫
茶经多年陈化后，口味更醇和，药性更温和。
虫茶生产过程并不奇特，一般是利用谷雨前后采集的当地野生苦
茶叶，或加化香树等，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐
自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。
发酵后散出的香气，可诱来化香夜蛾。蛾交尾产卵，两周后孵出幼虫，其屎
晒干即为虫茶。广西除化香叶另外加糯米藤、野山楂等叶。
虫茶含有多种营养成份和
活性物质，可降暑消食，提神解渴，对痔疮及牙龈出血也有一定疗效。
糯米香 清雅甘醇
糯米香是在云南
大叶茶内掺入一种野生植物“糯米香”的叶子精制而成。取一点沏了，
汤色金黄，喝一口，滋味甘醇。
“糯米香”产于
西双版纳，是一种森林覆盖下的草本植物，高约30厘米，枝丫上长着像薄荷一样的绿叶，叶如指甲盖大小，具有浓郁的糯米香。傣族人喜欢此茶，于是种于竹楼四周，以便随时
采摘。
雪茶 苦尽甘来
雪茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。状如空心草芽，重量极轻，形似白
菊花瓣，洁白如雪，因此得名。
雪茶分为青雪茶（红雪茶）、白雪茶两种，是天然野生，不能人工栽培。雪茶清纯爽口，其味略苦而甘，是难得的保健饮品。取少许用开水泡饮，或加在
茶叶里泡饮，有清热
生津，能醒脑安神，降血压，血脂等之效能。
琴鱼茶 鲜美爽口
琴鱼可佐食、做汤、羹食，不仅仅是味道极为鲜美，而且有解毒养身之
功效；但不知从何时起，当地人不再烹食琴鱼，而是将琴鱼制成了别具风味的“琴鱼茶”。在阳春三月柳绿桃红时，当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后，趁着鲜活将鱼放进有
茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾净除湿，再用木炭火将其
烘干至橙黄色就成为别有风味的琴鱼干了；若是密封存放，数月不变形色。
琴鱼茶略带
茶味，更有淡淡的腥味、咸味与鲜味，喝起来别有一番风味。琴鱼茶随着沸水的
冲泡，杯中立即会腾起一团绿雾，清澈的
茶汤中琴鱼就好像“死而复生”，它们个个头朝上、尾朝下、嘴微张、眼圆睁，在杯中摇摆游弋，如戏水、似遨游，可谓是栩栩如生、情趣盎然。
“琴鱼茶”的
茶汤是鲜香甘醇，饮之则使人回味无穷……
茶汤饮后，可将鱼干放入口中细细咀嚼，其肉嫩酥软、咸中带甜，鲜美爽口令人欲罢不能。
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