古人说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶被放在最后一位，且与油盐并列，似乎有点对不住那股子清香。据说喝茶的是雅人，喝酒的是俗人。但定义不好这么随便下，白居易在《问刘十九》里写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”也是难得的境界，哪里就俗了呢？况且酒并非人人能饮，茶似乎无此限制，要说“俗”，还是后者更贴近普罗大众。
唐代诗人卢仝有一首《七碗茶》，其中写道：“一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。” 这饮茶的七个境界，据说在日本备受推崇，成了茶道的源起。其实越读这首诗，越觉得像是在写酒，至于喝茶，似乎自己只到了“喉吻润”那个层面，也许是还没有领悟茶的真谛。
