说起
好茶，很多卖茶的人觉得自己卖的茶原生态，纯料、不
拼配，加上味道还是那么一回事，所以总会信誓旦旦地拍着胸脯说，自己的茶是最好的茶。
去年11月，雨水天，寒气逼人。我穿着深紫色的
茶服站在茶展的摊位口等着参展的客人进来
品茶。虽然来茶展的人很多，但看茶、
品茶的人比买茶的人多。一位茶客在我的摊位前坐了下来，笑着说，试试你们的茶。
我特意给他泡了一
壶我们这里的主推茶，他却只尝了两口，起身说了声谢谢就走了。我一脸的茫然，难道是茶不好吗？
为何只喝了两口就走了呢？
他转身离开后，又来了一个客人，端坐在我的茶桌对面，细细地品了两口茶后，连忙夸好喝。
我接上话说， “姐姐，我跟您说，我们的
茶厂在云南，做的茶都是用
古树原料做的无
拼配茶。您看看这茶，
茶汤无杂质、
叶底肥厚油润。我们的茶还带到国外进行过检测，品质过关，给您看看，这是我们的检测证证明，我们的茶是最好的茶……”
她笑着说，“小姑娘，我转了一圈了，家家都和你说的差不多，我都不知道谁家的茶才是最好的了。上次买的一款茶，也是这么说，买回去喝了之后，发现也没太大的区别。”
说得好像是有点道理。真的是在最好的树摘的最好的叶子，用最好的
制作工艺制作的茶才是最好的茶吗？
东方美人的传说
多年以前，有位台湾
茶农发现他的
茶树大量被虫咬了，
茶树上的叶子长得差，上面有很多斑点，很多还卷了起来。不甘心就此没有收成的他，还是把这些“劣质”的鲜叶摘了下来，按照正常的加工过程做成了
乌龙茶，然后拿到茶行里去卖。
没想到，茶行买办试喝发现这些茶的味道甘醇甜美，有成熟的果香和蜂
蜜香，与当时最好的茶相比有过之而无不及，于是付了高价来收购。
茶农很高兴地回家炫耀，但邻居乡亲都不相信，认为他在吹牛。客家话里吹牛叫作“膨风”，于是“膨风茶”（或者“椪风茶”）的名称不胫而走。
这种茶享誉四方之后，被英国
茶商献给了维多利亚女王。女王把它
冲泡在水晶杯中，看见五彩的
茶叶在水中跳动，就象中国仕女的舞姿一样梦幻婀娜，品尝之后更是赞不绝口。于是，他们就称这种茶为 “东方美人茶”。
当然，不是说不好的叶子，好的
工艺就能生产出好的茶。大众会经常踏入的误区是，觉得用礼盒装的
茶叶才是好的
茶叶。细细想来，需要用包装去提升档次的东西，品质是不是也得考究下呢？
茶艺师可能会告诉你，你要看
茶汤，是否清澈透亮，看
叶底是否油亮，看
茶叶形状是否规整。还有一些纯粹经验分享的，就会告诉你，试下久闷，看看闷久了会不会很快就苦涩。
什么是最好的茶呢？我跟您分享下，懂茶的人是怎么判断什么是
好茶。
最好是看产地
也不是说某个产地产的茶就是最好喝的，但是好喝的茶主要都聚集在这个地方。
喜欢喝
绿茶的茶友们就要认准杭州西湖以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世的
龙井茶，江苏洞庭湖“吓煞人香”的
碧螺春，还有安徽黄山
白毫满披，芽尖似峰的
毛峰茶了。
也许喝
黄茶的茶友很少，但是
黄茶中的
君山银针也是
中国十大名茶中的一员。湖南岳阳洞庭湖的君山所产的银针，安徽省霍山县产的黄芽和湖南省宁乡县沩山乡的毛尖，都是
黄茶中的佳品，值得一试。
白茶最近是茶行业的新宠，它有清热去火，防癌抗氧化等
功效，而且有着“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。比较出名而且好喝的主要有福建的
福鼎白茶的政和
白茶，另外云南的月光白滋味也是极好的。
云南的
普洱茶近几年一直被炒得很热，不仅滋味品质上乘，
收藏价值也非常高。而湖南安化的
金花茯砖和广西梧州的六堡茶近来也有大热的趋势，滋味口感和药用价值也是极好的。
看产地的选茶，范围也是比较大，难以准确把握。
一个茶客曾跟我说过这么一段话——这个世界上哪有什么
好茶坏茶之分。喜欢喝
绿茶的人是习惯了绿
茶的口感，喜欢喝
普洱的人，是喜欢
普洱的口感。除去品牌的影响、
茶文化的噱头，什么是
好茶，那是由舌头决定的。
市场存在这样的规律：百元斗香，千元比纯——几百元的茶，主要是斗香味的；几千元的茶，主要是比纯味的；上万元的茶，那肯定是又香又纯，而且极为鲜活。
这样一来，
好茶用舌头品的时候就可以品出来了，比如
乌龙茶。
乌龙茶是追香的，所以它的香风容易出来。比如，正岩
大红袍，所有喝过的人都印象深刻，它除了又香又纯之外，到了新的境界——活。
除了前面介绍的
好茶的选取的方法，您得知道，遇见了真正的
好茶，就像是往自己的体内注入了新的活力，灵魂都得到了洗涤。
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