焚香怡情添意趣，煎茶品茗养天年。历代养生家也大都钟情于茶，而且非常注重对茶艺、茶道的研究。唐代赵璘在《因话录》中说唐代的陆羽“始创煎茶法”。很可能陆氏在总结唐代以及唐以前的沏茶之法，加以改进，这可以根据陆氏在《茶经》着述中找到依据。
古代名流官宦之家，好以“侍女焚香，聊自煎茶”为乐。南宋爱国诗人陆游有诗云：“欲知白日飞升法，尽在焚香听雨中”。近代名人闻一多就非常欣赏这首诗，他认为宁神静气焚檀香，让思绪飞扬，是东方人特有的妙趣，闻一多经常随身自带黄铜小香炉。一次，同窗梁实秋与闻一多惜别，不是酒菜满桌吃吃喝喝，而是焚檀香、静默坐。他俩养养神、悄悄语，志趣相同、情投意合。
着名京剧武生盖叫天生前有一个癖好——常对着点燃的檀香的青烟，在舒心而芬芳的气味熏陶下，细心观察、潜心体会袅袅轻烟在动和静中的变化。盖叫天说，在没有风的时候，烟直通天，成为一条高达四尺的细柱，凝神注视不动的、细直的檀香烟柱，可使人精力集中、发挥想象力。当你接近它、影响它，它就会飘动，飘动的烟出现强弱疾徐的各种变化，可以触发创作的想象力，丰富自己的舞姿。小小的一条檀香木的点燃，在擅长武打、扮演武松出神入化的艺术家盖叫天眼中，成为陶冶性情、提高艺术造诣的助手。
檀香具有理气和胃、解郁止痛之效。在日本，有一个名气较大的“治疗花园”睡眠中心，拥有1400多名会员。让顾客躺在柔软的床上，戴上耳机，在聆听具有镇静催眠作用的音乐的同时，服务员燃起天然檀香小木条，青烟袅袅升起，失眠者在香气氤氲的温馨之中悄然入睡。
自古以来，一些名流雅士都以品茗为乐，以饮茶求养生长寿。传说隋文帝患病时，百药不应，过后每天频频饮茶，其顽疾竟随之而愈。唐代文人卢仝嗜茶成癖，并以“七碗茶”闻名于世，其《谢孟谏议寄新茶》诗曰：“一碗喉吻润;二碗破孤闷;三碗搜枯肠，惟有文字五千卷;四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散;五碗肌骨清;六碗通仙灵;七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山在何处?玉川子乘此清风欲归来。”道出了饮茶的七大作用：润咽喉、消愁闷、益智激文思、平息解郁、通利筋骨、健脑益寿、轻身延年等。宋代大文豪苏东坡认为茶可除烦去腻、洁齿固齿，他在《论茶》中说：“除烦去腻，世固不可无茶”;并提出了以茶漱口之法：“每食已，以浓茶漱口，烦腻既出，而脾胃不知。”
中医认为，茶叶性凉、味甘苦。《神农本草经》认为，茶叶饮之使人益思，少郁轻身;能利小便，去痰热，令人少眠，有力、悦志。《本草纲目》说：“茶苦而寒，最能降火……火降则上清”，故能“治喘急咳嗽，去痰垢”。《随息居饮食谱》称茶“清心神，醒睡除烦;凉肝胆，涤热消痰;肃肺胃，明目解渴。”《本草求真》则说：“凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止，及一切便血、吐血、衄血、血痢、火伤目疾等症，服之皆有效”。可谓功效不凡。近代名医蒲辅周对茶叶亦颇有研究，他在总结茶叶的作用时说：“茶叶微甘、微寒而兼芳香辛散之气，清热而不伤阴，辛开而不伤阳，芳香微甘有醒胃悦脾之妙”。
学会品茶宜养生。陆游写过：“细啜襟灵爽，微吟齿颊香。”用他的话说，细啜慢咽即是品。只有品才能做到心领神会，充分施展味觉与嗅觉的功能，领略一种雍容大度的闲适心境。这种闲适心境，在生活高节奏的现代，显得更为重要。试想，在瓦屋纸窗之下，或月白风清之时，独自静坐一隅，或邀请好友二三，一只宜兴紫砂壶，几个素雅小茶杯，或独思冥想，或谈笑风生，真乃是人生一大享受。此时此刻，一天的紧张和劳碌都已消失，许多烦恼也都抛置脑后，整个身心处于松弛状态，只觉一股茶香萦绕心田，这不是胜似神仙吗?
