推荐茶,绝大部分时候是费力不讨好,推荐茶名,仅仅是缩小淘茶范围的一个步骤,离每个人最终敲定买,还很远。
至少差三大步:
第一步是仓带来的品质差异,不同卖家的茶,有点年份的,差异真不小;
第二步是南北差异,如果不是实体店买,是网上买的话,得1、2周之后才能试准确;
第三步是实体店泡法跟自己泡的差异。
不单是南北存放差异大,而且同一片茶南北喝,品感指标对人愉悦度的影响方面,差异也很大。不说茶本身的香在南北的差异,但说北方人喜欢香,是气候环境造成的。
普洱,南方人是南方的喜好习惯,北方人是北方人的喜好习惯,差异巨大,基本没有共同点,新的老的都一样。聊一片具体的茶时,南方人跟北方人一起说,说好,是鸡同鸭讲,说不好,是鸭同鸡讲。
简单举两个例子:
1、南方茶友,但凡有一点茶龄的,都知道天气对茶的影响,很多茶,气温高了低了都不好喝,湿度高了低了也不好喝,但他们从来都没认真想过,北方,可能根本就不存在他们所说的茶好喝的气候,既然北方的气候拿到南方来当喝茶环境,茶就不好喝,为什么还会出现一种南方好喝的茶,在北方必然也好喝的理论呢?
2、同一片茶,就说新茶,在湿润环境跟干燥环境,茶的品感会发生变化,干燥环境,香、涩更显,汤的清晰度提高,醇和度降低。假如,有一片茶,香、苦、涩、甘等各种指标,满分10分,在南方都是5分,到了北方,有的指标变成了6分,有的指标变成了4分,综合评价实际上完全变了,甚至变成了两个茶。