最近在学习香学知识,通过资料的搜索以及整理,深刻觉得香学文化博大精深,又与茶文化融通一理,息息相关。
中国香道协会副会长华藏导师在研修中提到:“东方和合香的配伍形式会依两类形式居多,一是中药方剂中的君,臣,佐,使的药局成见,依天地阴阳秉之人体动静开阖调养,润化五行;另一类是描摹形式的,如将香料以拟人化的,骨,肉,气,血生命态势的化合形式。”又提到“和合香是香师对香料的把握,香的气蕴完全包含着香师的状况,有全息的表呈,所以,和香师的修为与香蕴的呈现有着微妙的关联。”
在泡茶过程中,茶之具,择水,茶之量,水温,注水的方式,出汤的时间等对茶汤所呈现的香气、滋味都有着影响。而注水的方式是对茶的品质影响最大的软性因素,也是对茶性理解而选择“仁者见仁,智者见智”的特殊环节。
而注水方式的选择,其实也就是泡茶人对水流的把控:先是选择泡茶的入水点,再而是注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、水线的高低、水线的粗细,这都需要泡茶人有着稳定的水流把控能力。
俗话说“水是茶之母”,水为至阴,而烧至滚熟己使造化万物的阴阳激荡欲倾,所以注水方式的良好把控,可为天地一呈大美,水能够激发茶性,水与茶经泡茶人之手妙好融合。那茶汤所呈现出来的香气、汤色、口感、滋味,均体现出茶人状态,古人所言大美也许都暗和天地万物的溶合。
不同的茶叶,注水的方式都不尽相同,甚至有着很大的区别。把影响口感的因素,良好地相结合,可以让茶叶的优点发挥出来,规避制作工艺或原料的缺点。让茶的香气、口感、滋味在口腔中协调地呈现。那就算是泡好一杯茶了,我想炮制一款和合香也是如此。
做茶与和合香是一样的,都发自内心的善意。茶人和香者都有这样的特性,从事这个行业多年之后,会沉浸内心、内省。一旦达到内省之后,你的觉和慧就会萌发。众美和合,聚合成一泡茶也好,一款香也罢。皆我们与自然界的融合、和谐,前提就是善意与美。人一旦由心中呈现善意,一切事物皆秉质阴阳而消融于太极混沌之中。如果生命、和香与茶归到这个根本之后,就会发现生命的整个势态都会简单下来。我们能够安于当下,体察生活中的任何给予和眼前的所有境显。
种茶人,采茶人,制茶人,泡茶人,饮茶人,他们皆因茶而结緣。虽然他们可能今生不一定相见,但茶的气息却是他们心灵相通。也因为这些茶人使得茶在经过了涅磐以后又重生而绽放自已,又一次诠釋了生命。这又如同和合香的艺朮呈現,是和香师内在的自觉与修养的绽放。
真正的茶人深知这茶的生命历程,在通过泡茶人的心灵和高超技艺,让茶在杯中又一次绽放了它的美丽。这是一件对于“茶叶,种茶人,采茶人,制茶人,泡茶人,饮茶人”来讲,都是一件很幸福的事。
香道讲的是气韵、而茶道也讲究气韵生成,香茶一理,不但要懂,更要精通实属不易。那是在不断地求索之中!
(责任编辑:润生)