再次做客一水间，窗外依旧淅淅沥沥地下着小雨，我打电话约见一水间女主人王迎新的那天，她刚参加完台湾林谷芳先生的“茶与乐的对话”茶会从广州回来。
今年上半年全国各地茶会多，作为知名茶席设计师的王迎新，经常收到这些茶会邀请做茶席设计指导，尽管推脱了一些，但依旧忙得抽不开身。一场小雨把一水间小阳台上的花草植被清洗得满眼碧翠，王迎新在摆弄竹茶炉里的炭火，待火旺些好烧水泡茶。茶桌上的器物们一如既往的独特简约，茶针、茶匙都是自己随手做的，杯子，壶承，也是手工烧制几乎找不到两件同样的茶具。靠墙的竹棚上摆放着几个造型各异的炭炉，都是她从广东、福建、江西等吃茶民风盛行的地区用心淘来的，“泡不同地域的茶，就选用当地的炉子，遵循各地茶文化的传统，是学习也是尊重。”说完，她从竹棚上拿下茶叶罐问我，“喝生茶，熟茶？”
伴着水翻滚的声音，铁壶壶嘴升腾出袅袅白烟，一袭棉麻质地黑色长衫的王迎新缓缓把沸水 沿壶内壁注入紫砂壶，自然、优雅，看她泡茶是一种享受，举杯倾少许茶汤入口，伴以恬淡的音乐，茶汤在舌尖回旋，细品顿觉口有余甘，此刻每一根神经都舒缓了下来。整个冲泡过程她没有说一个字，直到端起杯子她才淡淡地说喝茶。
2010年王迎新和好友一起发起“无上清凉云茶会”，这是面向全国的纯民间、纯公益性茶友组织。“无上清凉”取自于弘一法师“无上清凉”之句，寓意吃茶清心，主张在茶品的冲瀹、品饮中，感恩天地自然之厚爱；在茶、花、香、器的赏悟中，静享中国茶道之美。一开始茶会只在云南境内举行，随着茶文化在国内逐渐升温，想参与茶会的茶友遍布全国各地，2012年“无上清凉云茶会”开始了全国朝山之旅，山西五台山、安徽九华山举办的两次茶会雅集，报名参与和实际到场的人数都远远超过了预期，“之前计划6—7月在浙江普陀山举行今年的茶会，但今年上半年的茶会实在太多了，想避开最热闹的时间段，目前考虑把茶会放到秋天举办。”
“茶友毕竟不是出家人，如果随便用一些佛教独有的礼数，手势，摆件来诠释茶席，难免有失恭敬，提前让参与的茶友做足功课，这样会更妥当一些。” 每场茶会雅集正式开始之前，所有茶席的席主都会提前一两天报到，在此期间王迎新会召集大家，根据茶性、海拔、湿度、水质等要点给到冲泡建议，让各位席主充分练习冲泡，熟悉茶品。对茶席的布置，云茶会也要求席主在创作设计上有度把握，对节令、环境、光线运用都要考虑，去掉没有实用性的器具。“提到茶席二字，很多人的第一反应可能是精美，价格不菲的器具，各种华贵的点缀和优雅地冲泡手法。
无可否认，这样的配置让很多人知道了茶席，在我看来茶席和茶会的最终目的是让泡出来的茶汤更好喝，茶席上所摆用具的最终意义是为茶服务。不要流于表象的精美，无论再怎么贵重的器皿，不适合于茶，就失去了器皿在茶席上的意义。”王迎新觉得茶席本就是简单与自然的，简单之事，何须用繁琐去增添累赘。
