缘份，是中国文化和佛教的一个抽象概念，是一种人与人，人与物相遇时无形的连结，是某种必然存在的相遇机会和可能。阙志成先生和普洱结缘，也算是“缘分天定”。
读大学的时候，他去拜访一位老教授。当时，正在品茶的教授热情相邀这位有缘人，斟茶，续茶，真诚以待。彼时，阙志成先生和普洱结缘，也算是“缘分天定”。先生对普洱知之甚少，只觉此茶不同以往，色艳丽，浓如巧克力，上面浮一层泛金色的晕，吹之不散，而入口则滑顺香醇，不苦涩，微甜中略带如丝般的质感，饮之，茶香浓郁，回味悠长。当下心里就有一些喜欢，好奇问过方知，此为普洱。
从此就开始了了他与普洱茶的不解之缘。
台湾人之所以对普洱如此钟爱，究其原因，大抵不过是台湾人爱茶饮，往往一饮一天，而绿茶性寒，饮一天身体受不了，普洱则不然，温性暖胃，不伤身。茶道中有“茶可醉人”之说，自教授家初品普洱茶之后，阙志成先生就对此茶产生了浓厚的兴趣。因为他当时正在台北中医学院读大学，又受到过周易老师的点拨，他感觉茶道也许会让他修身静心。于是他查阅了普洱的相关资料，发现，原来这种“醉人”的靓汤，居然产自祖国的云南，从此，云南成为他梦中的圣地，渴望能有一天去云南品味普洱成为他的梦想。
大学毕业后，他开了一家中医医院，因他医术高明，为人谦和，有时还会为患者指点风水。于是他成为台北小有名气的中医大师，前来求医问津者络绎不绝。也因此有资本购买更多的普洱茶品味和研究。
1994年，阙志成先生跟同样爱好普洱的好兄弟一起到云南西双版纳去看茶山、茶树。就像人们说的，天天在吃猪肉，但没看过猪走路。所以他们就去看看猪什么样。涉水攀山，到了茶山真的很震撼，轻雾缭绕中，古木葱茏，茶树高耸，比之前想象的还要夸张，四、五米，五、六米高的古茶树，比比皆是。
于是，他关掉中医医院，独自一人在云南行走，寻找心中的那味好茶。
说到这里，不得不说说他和冰岛茶的渊源。
2005年，他经过长途跋涉来到偏僻的冰岛村，因冰岛地区地处偏远，路途艰险，外商很少来这儿收购茶叶，茶叶也卖不出高价，那时候冰岛茶一斤鲜叶才卖到8毛钱。但是冰岛古茶山是勐库大叶种茶的发源地，茶树有上千年的历史，在古代是傣族土司的特供茶，回甘效果持久、甜味较其他茶种浓厚、细腻。
阙志成也深深被这里的大夜叶茶所吸引，于是他购买了800斤茶叶辗转运到台湾，并送给朋友们品尝。朋友们品味后大为称奇，纷纷前往冰岛村选购茶叶，并发往韩国日本等地，一时间，冰岛古树茶声名鹊起，冰岛古树茶以稀少味美而身价暴涨，这也催生了一些市场乱象。
阙志成先生告诉笔者：“普洱茶多生长在高海拔的环境里，里面富含很多对人体很好的微量元素，更重要的是它里面含有丰富的果胶以及抗氧化成分。大家应该都知道，血液的含氧量越高，身体的免疫力就越高。常饮普洱茶，可以让你的身体很好地新陈代谢；茶内多含茶多酚，它经过人体糖多酚的分解之后，就能帮助人体吸收，喝茶可以清肠这是肯定的，茶叶里面有植物性的果胶，能够清肠润肠。大家说熟茶可以养胃，重要的一点是因为它里面的植物性果胶可以披覆我们的胃肠粘膜，可以养护我们的肠胃”。
当普洱茶被热捧为能喝的“古董”时，很多人认定普洱越存越值钱。不法商人乘机利用各种手段将新茶变老茶叫高价。业内专家介绍，夸大年份、湿仓造霉味、加入化学药品是市场上最常用的做旧手法。此外，还有通过改换包装，将非品牌老茶冒充品牌老茶的作伪方式。
“‘湿仓’是一些茶商为了让新鲜的普洱生茶能提早饮用，马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窑、防空洞、土房等地，因空气相对湿度提高，容易造成茶叶麴菌的孳生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。但是，湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。，他一贯主张以“干仓”存储普洱茶，也就是说，茶叶在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下发酵陈放，既保存普洱茶的本质真性，又增加了品茗价值。
比湿仓茶冒充老茶谋利更为可恶的是，通过加温增湿，甚至利用化学药品做旧茶叶。他们将一盘盘喷洒了水的生茶和装了水的容器摆进铁箱，然后放在高温下曝晒，觉得铁箱未够高温高湿，再往炙热铁箱淋水，反反复复操作，以求让普洱茶快速“变旧”，“南方的夏天，这样速成的普洱茶可以达到3个月抵5年的效果。而且，经过这样的高温烘焗，做出的普洱茶色泽较红润，卖价很高。
他介绍说：干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味；湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则茶叶表面披白霜，或者茶叶由内而外孳生出霉菌，有浓烈刺激性味道和碱味、霉味，茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。
这让爱茶之人阙志成先生深感痛惜，他倡议把这些古茶树保护下来，使生态环境更加完善，也让普洱源远流长。说到对于古茶树的保护，其实很简单，就是将它圈起来，维护现状不要再受到破坏。已经受到破坏的，我们尽量还原到原生态的模样。
“寒温既毕，应下霜华之茗，三爵而终。”
阙志成先生会用道家“方生方死，方死方生”，或者佛家“三生三死”的说法来为他们形容茶的一生。从采茶下来，经过微雕，让它本来会有青茶炒的味道，到变成沉下去的香，到很明显的茶香出来，如何在这个茶香出来的刹那将它定香，这是很深的技巧，犹如拍照，抓住刹那，让经典变成为永恒，香气也是一样。
人生如茶，轮回往复。从生到死，其实就是一个发酵的过程，正如很厉害的制茶师，年岁愈久，悟到的茶理就越多，懂得的也就越多，“风华再现、返璞归真”，说的就是资深茶艺师，他会教你如何在茶中品出个中味来，他也会告诉你，有一些茶的味道能让人刻骨铭心，入口苦，但又会在刹那间回甘，而且很绵长的回甘回甜的感觉。
这就是人生“苦尽甘来”的境界，也就是大家所说的“喝普洱品人生”的原因了。
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