记得在我很小的时候，就会看见爷爷每天拿茶壶泡茶，爷爷动作熟练，泡出来的茶水清香，喝一口茶水，甘味不带一点土味，让人直想饮第二口茶。然而爷爷能够泡出这样好喝的茶，是有着独特的技巧的。
在泡茶前，对茶的选择上，要选一些干爽青脆色的茶，这样的茶是经过自然晾干的，不是暴晒晾干的，这种在自然条件下晾干的茶，茶本质被完全保存下来，没遭到任何损失。
泡茶时所用的开水不宜过热，过热的水会损坏茶的本质，最好用温水。取少许茶，不宜过多，将茶放入茶具中，首先用少许的温水过一遍茶，冲掉茶叶上的杂物。然后再倒入温水泡茶，最后盖上茶壶盖。泡茶时间不易过长，10分钟左右最佳时间。这时倒一杯茶水，先闻其味道，再品茶，则是一种享茶。
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