品茶，简单说就是喝茶。经过时空的过程，泡茶人心灵的洗礼，可以品出的是自己心灵的空静，味觉和嗅觉的感知。可以感知茶本身的时空位置，生长、采摘、加工、冲泡过程、泡茶用水、泡茶人的技法熟练程度、泡茶人本身的状态和情绪变化。品出的是自然而然的变化，品出的更是茶人自己的心路历程。
观茶，远可以看到的是茶树的品种特点，茶叶的面貌，茶树生长的地质和山体的土质，山水的风貌，加工流程的转变；近可以观到干茶的形状，色泽，均整程度，泡茶的水质，泡茶人的情绪表现，山崖清泉的流转，注水手法的交替对错，水流的状态，冲泡出的茶汤色泽，茶氤氲的曼妙舞姿，感受自己观茶后的内心转变，正所谓观茶如观己。
听到了茶的轻轻莺语，
听到了心中气息的荡漾，
听到了心灵与茶的珠玉之合！
一日听过三十茶，可还有茶？
何为禅？何为儒？何为道？
