茶与禅的关系历来密切，茶圣陆羽自小便在寺庙中长大，据说寺僧发现还是婴儿时的他时，有大雁用翅膀将他紧紧护住，可见当真不是凡人。寺僧喜欢喝茶，因为茶之德有助于修行，千年的历史发展下来，茶已成为了僧人们修行必备的一种特殊饮品。
明代一位居士曾经列出了居士修行的诸多必做功课，有焚香、煮茶、习静、寻僧、奉佛等等，煮茶排在了第二位，还在奉佛之上，可见煮茶在其心目中的地位。茶在佛者心目中有这样的地位并不奇怪，毕竟修行最重要的是心境，只有内心真正平静下来，才能真正于参悟修行中有所收获。
僧人所喝之茶，从来不会太过在意茶香，通常来说，他们的茶会苦一些，苦茶如同苦的俗世，喝苦茶，便是体会俗世种种，苦得久了，看得开了，自然可得超脱。
历史上有一位居士曾说，苦茶，久食可羽化。这里所说的“羽化”自然不是羽化成仙，而是一种精神境界的超脱。放下所有，不执着不纠结，坦然面对一切，从容接纳一切，得失不在意，荣辱不挂怀，茶苦，苦得真实，在这样的真实中，自有一份祥和安然，这便是禅，这便是一杯茶的意义所在。
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