不再熟悉的普洱熟茶
时间:2023-08-24来源:普洱茶百科 作者:佚名浏览:
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普洱熟茶，也称熟茶或者熟饼、砖、沱，与之对应的是普洱生茶，生饼、砖、沱，也叫清饼。 熟茶诞生的年份 1973年，诞生地 昆明茶厂，为避免上当受骗，请牢记，在此之前没有真正的人工渥堆熟茶。 1973年之前的普洱茶就像凤缺凰，鸳无鸯，普洱茶即指普洱生茶，没有熟茶一说
熟茶诞生的年份 — 1973年，诞生地 —
昆明茶厂，为避免上当受骗，请牢记，在此之前没有真正的人工渥堆
熟茶。
受日本拖累，新中国建国后生产生活异常艰难，生产设备缺失，
工艺停滞，此时期的
普洱茶制作也受到大潮的冲击，发展缓慢。
当
历史的脚步行进至上世纪七十年代，经历了二十多年的发展，新中国各方面都有了一个全新的面貌，
普洱茶也获得了重生的机会 — 人工
发酵技术首创成功。
七十年代之前，加工意识原始，茶青
萎凋、
晒干、蒸压后，干燥成型即可。
生茶在空气中会自然产生
后发酵，变得越来越醇。
具体说，1973年云南才研究发明了加速醇化的渥堆技术，即在特定温度、湿度下，缩短
发酵时间。渥堆技术处理后的
普洱茶，不再因存放时间长短而发
生茶质变化。
从
生茶到
熟茶，这一过程
历史跨度可从明代直至新中国建国后的1973年，所以
生茶到
熟茶的发展并非是“一回生，二回熟，三回可接触”这么简单，也并非是由明代甚至之前，开始囤积
生茶，然后通过
自然发酵而来。
熟茶，不是煮熟、炒熟、烧熟，而是人工
渥堆发酵堆熟。
普洱生茶和
熟茶的区别不言而喻，可以是多角度，多方面，如果细细讲来，生熟之别就算写进
茶类教科书也不为过。简单说来，以下三点谨记即可：
③适应群体不同，降火求滋味变化多端适宜
生普，养胃
减肥选择
熟普。
熟普色泽褐红、滋味纯和，具有独特的
陈香。从消费角度分析，
熟茶无刺激性，更适合一般口感、体质的人群消费，应该有更强的市场适应能力，应该有更大的市场空间。
在普通消费的眼中，
熟普正在变得越来越陌生。这是为什么呢？这是
普洱茶自身的问题。
过去几年，部分厂家、商家为追求自身利益，在恶劣仓储环境下，配合概念炒作，扰乱了消费视线。致使
辨别生普、
熟普都成了问题，要在不同
熟普中作品质鉴定更是难上加难。后来市场又开始找新玩法，年份崇拜、山头主义盛行，
茶山有不同分区，新
六大茶山、
古六大茶山……
购买普洱茶应该是生活的享受，现在竟然变成一场关于云南
历史、地理的研究生考试。
喝茶变成考古学、地理学，这个高深我们老百姓玩不起，不会玩，只好仰望仰望、羡慕羡慕。
熟普的优势 — 平和、亲和、柔和逐渐被一一解构。仰望山头
生普的目光，常常贱视那些顺滑得没有个性的
熟普。喝下一杯温暖养胃的
熟普，却要想象一个可怕的、神秘的渥堆、做旧。
茶器再漂亮，也承受不了爱恨交织的累，
熟普就这样渐渐从茶台默默走开。
那么，平和的
熟普，既然曾经那么彼此相熟，明天真会形同陌路吗？
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