正常来说，刚刚采制而成的茶叶会比放置一段时间的陈茶好，尤其是品质好的绿茶，越新鲜越好，但是色美、味甜的新茶同陈茶相比，不论价格品质都是相差甚远的，而很多茶商为了牟利，往往会以陈茶充当新茶来蒙蔽消费者，今天小编就和您一起来看看新茶与陈茶的辨别方法，让您买茶时，不再担心被坑了。
首先，看茶叶的色泽，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。陈茶在储存过程中，一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用，灰暗无光，茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后，显得色泽鲜艳，大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。简单的辨别方法是:用大拇指和食指蘸清水后，取一两片(粒)茶叶，轻轻一搓，如果掉色，则是上过色的茶叶。
其次，闻香气。可从香气分辨新茶与陈茶。新茶香气浓醇，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。陈茶由于构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化，而变得香气低沉，倘若保存不妥，还可能有霉味或其他异味。
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