长条形茶：外形呈长条状的茶叶。属于此类外形的茶叶较多，如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等；红茶中的条形红毛茶、功夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等；黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等；青茶中的水仙、岩茶等。
卷曲条形茶：即条索紧细卷曲的茶，如绿茶中的洞庭碧螺春、都匀毛尖、高桥银峰等。
扁形茶：外形扁平挺直的茶叶，如绿茶中的龙井、旗枪、大方等茶。
圆形茶：外形像圆珠形的茶叶。如绿茶中的涌溪火青、平水珠茶、蟹目香珠等。
螺钉形茶：茶条顶端扭转成螺丝钉形的茶叶。如青茶中的铁观音、色种、乌龙等。
片形茶：有整片形和碎片形两种。整片形的茶如绿茶中的六安瓜片碎片形茶如绿茶中的秀眉等。
尖形茶：外形两端略尖的茶叶。如绿茶中的太平猴魁茶等。
颗粒形茶叶：形状似小颗粒的茶叶。如红茶中的碎茶、用冷冻方法制成的速溶茶等。
花朵形茶：芽叶相连似花朵的茶叶，如绿茶中的舒城小兰花，白茶中的白牡丹等。
束形茶：即用结实的消毒细线把理顺的茶叶捆扎成的茶,如绿茶中的绿牡丹茶等。
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