选购熟茶的要领
第一、看卫生
熟茶关键在于渥堆发酵，发酵过程中，洒水后茶叶处于温湿环境中，这样的环境比较容易滋生细菌，因此茶厂发酵的卫生条件就相当重要，早些年部分私人茶厂卫生条件不尽理想，所以要特别注意所购买茶品的卫生问题。这些年许多茶厂卫生也已经大幅度改善，有些茶厂采用了离地发酵技术，保证了茶叶的卫生。技术控的师傅着力于研究技术，说出了卫生对茶叶的影响，发酵菌群如果卫生不当，受到污染，制作而成的熟茶喉部会产生干燥感，嗅之香气杂而霉。淘到好熟茶就看这5点
第二、闻气味
茶叶没有异味杂味。将茶叶拿至鼻边轻轻嗅闻，闻到一股熟香、干香的茶品为佳。茶叶容易吸附异味，仓储不好的茶叶，可能长时间的置于这种异味中，早些年普洱给人霉味的印象，想必与仓储不当有关。
第三、看茶汤
茶汤透亮、杯底沉淀物少为佳。一般冲泡的时候，例如，茶叶撬得比较碎、冲泡时强烈的翻搅茶叶、茶叶用料细嫩叶背绒毛较多等等，这样的情况属于正常。静置一段时间，如果沉淀出过量的杂质，那就要注意了。淘到好熟茶就看这5点
第四、看叶底
叶底避免出现碳化屑末，也应该避免叶底大量焦黑，这可能是渥堆过程中温度控制不当，或是发酵过重，均属于制茶工艺上的失误所致。
(责任编辑：茶小仙)
