准备茶具和用水
取样结束后，试茶进行到冲泡阶段。首先我们要准备好试茶用的茶具以及冲泡饮水。
茶杯：20毫升~30毫升宽口厚底瓷杯。
用水：逆渗透水（反渗透膜过滤后的水，洁净且不含矿物质）。
炉具：电磁炉、不锈钢茶具。
冲泡方式
置茶量：8~10克。
水温和浸泡时间
第一泡：92~95℃，45~60秒。
第二泡：88~90℃，45~60秒。
第三泡：沸水，45~60秒。
评茶方式（品饮前；品饮中；品饮后）
品饮前
评茶香气（浓、淡、纯、浊）。
有无杂味（酸、闷臭、油耗、烟味、焦味、青味、发酵味）。
观察汤色（色泽、清亮度、、有无沉淀物、有无漂浮杂物）。
品 饮中
当茶汤温度降至45℃以下时，进行品饮。取汤10~15毫升含入口中，让茶汤充分接触口腔所有部位（上颚前、中、后段；舌面前、后、上、下以及两颊），约3秒~4秒后缓缓吞下。因必须了解测试茶品的陈化、发酵与厚韵，建议将茶汤吞咽，不可吐出。
第一泡观察：了解茶的生长形态，初步判断拼配与否，以及储存环境。
第二泡了解：针对茶品制程，深入了解茶树生长形态与拼配手法。
第三泡测试：测试茶性、茶质，以及拼配优缺点。
品饮后
从观看茶菁、开汤闻香、观察汤色，到品饮三泡茶汤，基本已经取得茶品绝大多数信息，而观察叶底更能确认之前的判断，或起到加以部分修正的作用。
结语：写到这里，整个试茶过程就讲述完毕。
(责任编辑：茶小仙)
