看叶底有5个技巧。
1、看叶底的外形特征
2、看叶底的颜色
3、看叶底的柔软水平
4、看叶底的伸展水平
5、闻叶底的香气
详细的特征和请求，且看下文。
1、看叶底的外形特征
叶底，是茶叶最原始的状态，即使是压制成饼，叶底也是能被复原的。
假如一款普洱茶的纤维感极薄，悄悄一揉捏就破碎，那你还会置信这是一款老树的茶吗？
同样，喝白茶的时分，也能从叶底判别茶叶的等级和质量。
从叶底，我们还能判别茶叶的制造工艺，这一点在品鉴岩茶上非常有用。
岩茶的叶片，最常见的特征就是绿叶红镶边或者是有蛤蟆背，这些都反响了一款岩茶的工艺特征。
若是制造工艺不到位，则不会呈现绿叶红镶边的特征；
若是焙火不到位，则没有我们常说的蛤蟆背。
一款质量好的茶，叶底一定是鲜活的，可以读取到信息的。
若一款茶叶，连最根本的叶底都看不出来，还谈什么质量问题？
2、看叶底的颜色
看叶底的颜色，能够判别一款茶能否做旧、陈化能否到位。
这种共同的成效，主要表现在普洱茶和白茶这类考究年份的茶。
比方普洱茶的叶底颜色，就能反响它的陈化状况。
最为明显的当属生普的叶底颜色变化。
比拟新颖的生普叶底颜色较为艳丽，会有绿色系的颜色呈现。
自然陈化后的生普，随着茶叶的氧化，叶底的绿色会慢慢变成红色、褐色，整体颜色有光泽。
假如生普陈化不到位，生普的叶底最后就会变成黑乎乎的颜色，整体看起来死气沉沉，没有光泽。
再比方白茶，看叶底的颜色也可以判别茶叶的自然陈化状况。
假如不是自然陈华出来的白茶，叶底呈现出黑灰色、没有光泽，冲泡之后，茶叶还容易变碎、叶片容易破。
而自然陈华的白茶叶底，是坚硬的，有生气的，叶底是软亮的。
3、看叶底的柔软水平
一款质量合格的茶叶，叶底是柔软的、有弹性的。
用手指捏叶底，不容易破碎，弹性好，这表示茶叶是自然陈化的，茶青原料质量好，制造得到，没有经过高温处置、没有经过催熟等。
假如叶底摸起来是僵硬的、没有弹性的，那这类茶的质量较差。
像目前市面上比拟常遇到的做旧老白茶，叶底状态就非常地糟糕。
这类做旧的老白茶，经过高温蒸压、催熟，曾经毁坏了叶底原有的状态，进而表现出僵硬、无弹性等特性。
还有一些工艺有缺陷的茶，也会有这种状况。
比方高温急火烘焙的岩茶，也会呈现叶片“死掉”的状况。
4、看叶底的伸展水平
一款质量好的茶，叶片会随着冲泡次数的增加而伸展开，就仿佛一朵开放的玫瑰花，慢慢绽放出花蕾。
这种可以自然伸展开的茶叶，制造工艺良好、陈化正常。
但这叶片的伸展也考究速度。
冲泡后，叶片的展开不宜过快。
假如冲了2泡就马上伸展开，普通就是条索不紧结、叶片粗老的表现，普通这种茶不耐泡、滋味欠佳。
假如经过屡次冲泡之后叶片都不会伸展或者是只展开小局部，这类茶多是制造不好的茶。
像焙死的岩茶，即便冲泡之后叶片也极难伸展开。
5、闻叶底的香气
叶底的香气，这个就不用多说了。
比方发酵味、霉味、焦味等，这些香气都是不正常。
假如你在叶底中有闻到这些香气，那就要留意了，茶不是没保管好就是做坏了！
普通来说，喝茶研讨叶底的都是有一定段位的茶友。
假如你是第一次到某家茶叶店买茶，等到茶掌柜冲泡几冲之后，你要淡定地通知掌柜：“给我看一下叶底。”
掌柜一听你会看叶底，十有八九也不会糊弄你了。
当然，要表现地专业些，这样掌柜就老诚实实地不敢忽悠你了，说不定还会给你喝几泡好茶呢！
