一评干茶
对于专业的评茶师来说，干茶是一项比较重要的东西，他们可以从干茶中分别出这款茶属于什么茶。然后再从干茶的干香中可以初步了解到，这款茶的后期存储是否得当。而干茶的条索更是能够让他们分辨这款茶的原料等级，以及加工过程中揉捻塑形的好坏，至于干茶的色泽就是一款茶叶品质的直接体现之一。
二看汤色
三嗅香气
茶香可以说是一个很重要的因子，因为我们平常喝茶来说，最为直接感受的就是滋味和香气。香气的高与低、纯正与否、持久度如何？评茶师可以从热嗅、温嗅和冷嗅来判断，这一步可是能够直接判断一款茶的真实价值的地方。
四尝滋味
滋味不用说也是大家最为关注的，入口的口感好坏才是一款茶最为直接的评判。茶汤滋味是浓是淡，是甜是苦，是否生津回甘？这些都是体现一款茶的好坏最为直接的部分，也是最为重要的一部分，毕竟好喝的茶才是真正的好茶。
五看叶底
泡完之后的叶底也不容忽视，毕竟叶底是不会骗人的，翻弄叶底，从它的厚度、柔软度和匀整度等都可以看出这款茶最为真实的一面。至于你是不是传说中的古树茶，还是传说中的纯料茶，一看叶底见分晓。
作为一名专业的评茶师，必须从干茶、汤色、香气、滋味和叶底五个方面全面地去审评一款茶，用他们的感官客观地来评判一款茶的好坏。而作为喝茶的我们，也可以来学习一下怎么去审评一款茶，以免买茶的时候吃亏。
(责任编辑：茶小仙)
