很多茶友能够辨别铁观音、乌龙茶、绿茶等种类茶叶的品质,但是有能力判定普洱茶等级好坏的少之又少。因此往往以价格论品质,而不是以品质论价格。 如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识,就必须全面了解相关的知识!
但是普洱茶的品质不能只看产地,还需要对普洱茶的色泽、香气、味道、形态等来分辨,此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别,一般发霉不久的,或发了霉又加密封保存的,一打开时,从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了,如圆铁普洱茶于二、三十年前霉变过,后移到干仓,这样茶本身已经闻不出霉味来,但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味,如果发霉超过二、三十年,茶汤中的霉味会很弱,甚至闻不出来了。有些普洱茶,茶型非常结实,出厂时未能干透,夹层内起过霉变,距离现今已经三十年上,茶汤中并没有霉味,但已经形成轻微的「泥味」,喝入口腔会有轻微针刺的感觉。
喉润之辨:好的普洱茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感,而且感觉很舒服,不会有什么喉干或其它不良状况,因体质不同所以要根据自已的情况而定。
新鲜自然是好普洱茶的基本条件,只有在这个基本条件之下,才能找到普洱茶的真实性,唯有找到普洱茶的真性,才可能品出它的意境。
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