何谓喉韵，就是指饮茶后喉头产生的甘爽的回味，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这种感觉越持久越是好茶。茶的喉韵一向都深受茶友的青睐，资深的品茗高手更是重视茶的喉韵。
茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面
甘：茶多半是先苦后甘，常说苦尽甘来，往往茶的甘都是和苦味伴随而至，甘的品味是比较涵蓄，不像香气那样飘逸。许多的品饮者之所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后能回甘。
润：润喉通常是解渴的第一步，补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，喉头得到滋润，渴象就可以去除；比如天气干燥或吃的过于咸腻，喝白开水就觉的越喝越渴，如果能饮到一两口上好的茶，喉头会因此润化，干渴感自然解除且舒服顺畅。
燥：茶汤水性太利或太过苦涩，会使喉头难受，生成干而燥的感受，强烈者甚至会有吞咽困难的感觉，除此之外还会使品饮者焦虑不安，影响健康，所以应该避免饮用此类的茶，因为茶汤只有在满足口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉，如果茶没有喉韵，咽下茶汤后所有感觉就完全在口腔内就结束了。
