每年三月中旬，便是春茶开始开采的时节了。
同样是春茶，头春茶、二春茶、尾春茶品质也是有差别的，首先来认识这些概念。
头春茶
二春茶
尾春茶
也就是在春天尾巴，谷雨到立夏这段时间内，采摘的茶鲜叶制成的茶品，和二春茶也就间隔十多天左右，品质自然也是不如头春茶的。
那既然头春茶作为春茶品质最高的代表，怎么来判断呢？
头春茶判断方法
1、茶气：能明显感觉到浓郁、高扬。
3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上好像包含着很多胶质物一般。
4、回甘时间：茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。二春茶和春尾茶，茶汤入口后也会产生甜韵，但是停留的时间很短。
(责任编辑：品茗在心)
