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普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?

时间:2019-05-06 10:48来源:茶则网 作者:佚名浏览:
普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?
《1》
《西游记》第五十七回,因为孙悟空又打死了拦路盗匪,唐僧忍无可忍,狠心将孙悟空赶走。
 
六耳猕猴抓住时机让小妖变幻成唐僧、猪八戒、沙和尚,自己变幻成孙悟空,抢走唐僧师徒的行李和通关行文,想要上西天骗取佛祖真经。
 
假孙悟空外貌与真孙悟空毫无二致,实力上旗鼓相当,两人大战数十回合依然难分伯仲。
 
唐僧、阎王、龙王、玉帝和观音都难以分辨真假,最后闹到了如来的灵山大雷音宝刹,事情才得以解决。
 
《2》
在观看真假美猴王时,作为观众的我们对于唐僧连自己朝夕相处的徒弟都认不出来,心里那叫一个着急。
 
可是,当自己也身处同样的情境中,才知道其中的不易。比如辨别普洱茶的好坏。
 
因为普洱茶商界鱼龙混杂,茶叶品质参差不齐、真假皆有,所以普洱界流传着“普洱坑多水深”的说法。
 
不懂如何辨别茶叶好坏使众多茶友对普洱茶敬而远之。方法总比困难多,南山梓经过长时间的实战总结了一些辨别茶叶好坏的技巧。
 
喜欢喝普洱茶的茶友们都来看看,我们要做个慧眼识珠的茶客,而不是不辨龙蛇的昏客。
 
《3》
评判一款普洱茶品质的好坏,可以从茶叶的色泽、形态、干香,茶汤汤色、香气、口感,叶底这几个方面入手。
 
一、干茶
1.色泽:普洱生茶颜色墨绿或油润有光泽,茶毫银白光亮,手感滑腻,10年以上的老生茶黑中泛红,茶毫转为暗金色。
 
普洱熟茶颜色主要为褐红、棕红、黑红,色泽乌润,茶毫为暗金黄色。如果茶叶上有霉点或者霉斑,说明茶已经变质。
 
2.形态:散茶茶条硬实挺拔,形态俊秀似虬龙者为上。条索宽松、短碎、叶梗多者为下。
 
饼茶条索匀整紧结,饼面光洁无杂物者为好。茶饼松散、黄片多、茶索细碎、夹带杂物者为次。
 
3.干香:生茶的干茶香清新,新茶带有草青味;熟茶干茶香浓厚,普洱老熟茶会有幽幽药草香。
 
不管是生茶香,还是熟茶香,香气越纯净越好。香气中带有霉味、腥味、酸味、糊味,香气燥闷的不宜入手。
 
二、茶汤
1.汤色:好的生茶茶汤一般为青绿、黄绿或明黄,汤色清透明亮。5—10年老生茶茶汤橙红透亮。
 
熟茶茶汤褐红,汤面油亮,汤质浓稠,老熟茶汤色加深,为艳丽的酒红色。
 
2.香气:热水冲泡茶叶,茶香被激发,沸点低的芳香物质随着蒸汽升腾,弥散空中,未蒸发的香气物质则融在茶汤中。
 
生茶的香气有花香、果香、蜜香等,景迈生普茶香为兰香;熟茶的茶香为陈香枣香木香等。
 
某些优质的普洱茶有淡雅持久的挂杯香、叶底香,古树和大树料杯底有蜜香。
 
3.口感:生茶以茶汤口感层次丰富,入口爽滑,能明显感觉到生津回甘,并且持续时间长的为好。
 
不要认为有苦涩味的茶不是好茶。苦而有回甘,涩而能生津。苦涩化得开,化开快,化开后口中回甘生津明显、不干痒,它就是好茶。
 
如果有舒爽的喉韵那就更妙了。
 
熟茶茶汤滋味自然甜醇,口感细腻顺滑,几乎感觉不到苦味和涩味,口中和喉咙没有不舒服的体验,那这款茶就是好茶。
 
三、叶底
 
不管是生茶还是熟茶,叶底完整,柔软有弹性,无过多细碎叶片和茶梗,说明茶叶品质还可以。
 
《4》
既然普洱茶坑多水深,为什么还有那么多茶友趋之若鹜呢?
 
因为每个茶人的一生都会遇见很多款普洱茶,有的惊艳了时光,有的温暖了岁月,有的教会我们成长。
 
说实话,水深的不只普洱茶,有价值的东西都有赝品。但是魔高一丈,道高一尺,劣质的产品迟早会被市场淘汰,留下的必有所长。
 
各位茶友也不必谈普洱色变,普洱茶是值得付出真心的茶。
 
(责任编辑:品茗在心)
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