普洱茶的“好”，有主观成分，也能客观分辨：主观取决于个人喜好，但难免有失客观，尤其当从“越陈越浓越香”的核心价值作为出发点去考量的话，茶品是否能够越陈越浓越香，如何才能越陈越浓越香才是更值得关注的点。相较于到专业机构进行权威检测，感官审评是评价普洱茶品质最直观有效的方式，前者牵扯面广，尤其是个人操作的情况下实现难度较大，而后者则是简单的器具和一定的经验就能做到。
那么，在对普洱茶进行感官审评时，我们应当从哪些方面下手呢？首先，外观如饼面、条索、汤色等视觉范畴内的分项，都是需要进行考量的；香气方面，品种香、地域香的抑扬、浓烈程度，工艺香是否存在，时间香是否明显等；滋味则要注意茶汤的异杂味、回甘强度及持久度、浓强程度等；口感则更多表现在茶汤是否融合、顺滑等。最后，对叶底的评判也是不可忽略的，其活性、含芽率等，也一定程度上在佐证茶品的品质。
