条索紧结度
从外形上区分，普洱茶的条索主要有紧结、适中、泡松三个类型。
此外，茶树品种和树龄的不同，也会导致条索形态各异。如芽叶肥厚硕大，制成干茶条索修长；芽叶形态小巧则条索纤细。
因此，为了兼顾外形和内质，目前市面上的普洱茶以适宜压制的中泡条居多。
条索匀整度
条索匀整度，指的是同一形态、色泽的条索分布是否均衡。
但如果不考虑普洱茶外观和内质的协调性，而将不一样的原料盲目混合，普洱茶综合品质的提升也就无从谈起。
就干茶来看，长短和色泽不一的条索拼配在一起，看起来不觉得美观，自然也无法产生关于好品质的联想。
条索色泽
决定茶叶色泽的内含物质成分包括叶绿素、花黄素、叶黄素、胡萝卜素和花青素等，鲜叶初制环节的杀青可以让颜色暂时固化，从而让晒青毛茶呈现出灰绿、墨绿、深绿、嫩绿等色泽。
刚制作好的晒青毛茶，大多呈灰绿色和墨绿色。芽叶嫩度、采摘季节、杀青和揉捻程度、拼配等也会对干茶的条索色泽产生不同程度的影响。
在杀青和揉捻适度的前提下，部分春茶因采摘时间较早，芽叶嫩度非常高，在杀青时突然遇到高温，就会出现色泽偏黑的情况，但香气和口感均不受影响。
(责任编辑：大润大品)
