泡茶，我爱看汤色，因为真的漂亮，有时对着玻璃公道杯里的茶汤，一时竟想不出它为什么会那么美丽。究竟是什么样的树叶子，才能泡出如此纯净的汤色？而且它不是一成不变，而是因工艺，存储，年份之间的关系而泡出不同的色调。生茶的黄橙通透，熟茶的红浓明亮，中期茶的金黄，红黄，老茶的琥珀，就像一缕阳光，从清晨缓缓运行，直到晚霞。
没有入过仓的生茶汤色有金黄 红黄 然后逐渐琥珀红，因为品种，制程工艺 存储的不同而变化得有快有慢，但共同点是通透油亮，无论哪个阶段的茶颜色虽变，清澈通透不变。入过仓的茶汤色暗淡，不清透，除非入仓程度非常轻或者已退仓很多年的老茶才会看不出。
从口感上来说有些年份的未入仓茶会有略微酸味，俗称“果酸”，口感清爽，回甘强，韵足，杯底香，二三十年甚至四五十年，前期茶气足的古树茶，泡重些，任然会有苦涩感。同样年份的入过仓的茶则是茶甜而有香气，汤质饱满。适当的入仓几年，常常会转化出未入仓茶达不到的品质，但一旦入过仓，或多或少总会保留一些仓味，很难退尽。
