日常生活种，我们品鉴和鉴赏美食有点相似，都是先从 色香味开始。
首先看 茶叶色泽。 干茶以自然油润为主，汤色以通透明亮为佳。冲泡之后，主要看茶汤颜色的深浅和明亮程度。优质好茶汤色红浓明亮，还会在茶汤表面形成一层茶氲，有茶氲的茶汤口感会相对好一点，脂溶性物质多，口味厚重。质量不好的茶汤就会红而不浓，汤色也没有那么明亮，“酱油”色凸显。
其次 闻香味。普洱茶的香气多达几十种， 香气也是决定茶叶品质的重要因素之一，一般会用冷嗅和热嗅两种方式，热嗅能感受到香味的纯正程度，气感较强；冷嗅能够辨别香味的持久性，对于鉴赏茶叶感受更加直观。
最后就是 品味道。 品尝是最能直接感受到茶叶质量的途径，主要是品尝之后看茶汤顺滑口感、回甘生津程度和喉韵感。优质的普洱茶入口之后滋味浓醇、顺口，回甘生津好，润喉且层次感强，能够当下就立即感受出，这是一款好茶。香气和习惯对应上还会引起人身心舒畅。
这是我们正常的品鉴步骤，其实专业的品鉴除了考虑色香味之外，还要考虑以下几个方面。
茶叶原料
首先茶质要好，也就是原料好，这是一款好茶必备的条件，也是不能忽视的因素。主要是茶叶条索是否清晰，有无起落层面，优质好茶从外表上来讲，条索清晰、松紧适度。
外形
一款好茶茶叶的条形完整，脉络清晰。干茶色泽棕褐或者褐红，油润光泽，外形好看且完整。
叶底主要是看色泽和叶质，看泡出来的叶底是否完整（和撬茶也有一定的关系），冲泡完的叶底是不是还能维持柔软度。优质的叶底匀亮，杂质少，叶张完整，叶质柔软、不腐败、不硬化。
韵味
韵味是提升一款茶好感度的加分项，也是“只可意会不可言传”的一种特质。普洱茶的韵味是一款茶“茶味综合协调性”的体现。有不少人就是冲着茶叶的韵味去的，对于想要玩茶的人来说，魅力无穷。
品鉴普洱茶有多种说法，多种途径，但无论是哪种品鉴方法，最后都是殊途同归。
(责任编辑：大润大品)
