3：叶底不能出现碳化屑未，也应避免叶缘大量焦黑，这是因为渥堆过程中温控不当，或是渥堆过关的现象，是制茶工序上有失误的结果。这类茶品喝起来有一种糊味。如果有商家说这是火香，那肯定在蒙你，普洱茶再怎么发酵，也不可能出现岩茶所拥有的火香。同时出现烧堆的普洱茶熟茶养生价值已经大打折扣，既没有品饮价值，也没有保健价值。
4：就是口感，虽然口感因个人而有不同，但是茶汤入口后，觉得水性生硬，或淡而无味，和干燥锁喉等现象，那么无论如何不能算是好茶叶了。这里要特别强调锁喉问题，但凡出现锁喉的茶叶，要么是农残超标，要么是湿仓，要么混入了其他刺激性杂质。这样的茶是决不能入口的。
