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品鉴普洱茶熟茶的几个基本要素

时间:2020-08-28 09:40来源:普洱茶吧 作者:精灵浏览:
品鉴普洱茶熟茶的几个基本要素
熟普性质温和、暖身暖胃、促进消化,受到很多人的喜欢。熟普虽没有生普带来的感官刺激那么强烈、味道多变而有层次,但它也有它独特的风味。
 
那么,从哪些方面去品鉴一款熟普呢?
 
1甜度
甜度算是品鉴熟普最简单、最直观的一个方面,好的熟茶茶汤还未入口之时就能闻到甜香。
 
汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜味,并且会在口腔里蔓延开来,汤咽下去之后,回味绵长持久。
 
2厚度
当茶汤进入口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受口腔被撞击的感觉,能充分感受到汤质的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。
 
厚度和茶汤浓度不完全相同,厚是指茶汤的质感稠厚,像糖浆一样,在咽下去的时候,喉部有明显的吞咽感。
 
3滑度
滑度指的是熟茶的顺滑感,类似喝鸡汤一样的感觉。通常很滑的茶,进入口腔稍停片刻,通过喉咙咽下的感觉圆润、很自然,毫不费力。而品质不好的茶下咽时会感到不顺滑,给喉咙一种紧而粗糙的触感。
 
茶汤的滑度与厚度有一定的关系,有时候也会统称为“稠滑”,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。
 
4润度
好的熟普入口,整个口腔和喉咙都得以滋润,立即解除干涸之感。相反,一些茶饮后不仅没有解渴,反而让人感觉口感舌燥,一般称为“锁喉”或“燥喉”。
 
资深的品茶高手,非常重视茶的润度。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
 
厚度、滑度、润度三者都与茶中的氨基酸、果胶质含量息息相关,一般只要有一项突出,其他两项也不会太差。
 
5纯度
纯度是熟普纯净与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
 
纯度这个词也许比较抽象,更多的被认为是一种“体感”。纯净的茶汤喝起来非常干净舒服,不会有任何难受的感觉。
 
熟茶就像一位老者,经过了后发酵的历练,与其他的茶比起来更加沉稳平和。也许,熟普在它的茶汤里,有着其他茶类所没有的温润、浓厚、顺滑,值得我们细细品味。
(责任编辑:大润大品)
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