普洱茶拥有丰富的香型，我们说普洱茶是幸福的，因为借助设譬比拟的方式，可将缥缈抽象的香气用具体、形象、简一、诗意的物品予以描绘和定义，譬如花香、果香、蜜香、糖香、枣香、樟香、荷香、药香……或高扬，或沉稳，或优雅，或恣放，充满诗情画意和无垠的遐想。
茶香的物质构成
茶香就是不同芳香物质通过不同浓度组合而形成的茶叶特有的香气。
茶叶中的芳香物质种类繁多，包括醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯类、含氮化合物、含硫化合物、碳氢化合物、氧化物等十多类，高达700余种，但含量却微乎其微，仅占茶叶干物质的0.005%～0.03%。
普洱茶香型的影响因子
普洱茶的芳香物质可概括为原生香和次生香，原生香指鲜叶中固有的芳香物质，次生香在加工或仓储过程由某些物质转化而来。
地域香
鲜叶的芳香物质在加工过程中，随着温湿度等条件变化，发生一系列复杂的生化反应，会产生新的芳香物质，不同工艺也对次生香的形成带来影响。
如何辨闻普洱茶的香气？
辨闻普洱茶的香气，有“直接嗅觉”和“鼻后嗅觉”两种维度。
直接嗅觉，顾名思义就是直接用鼻子闻，嗅闻干茶和茶汤的香气，包括闻碗盖和茶底。香气物质进入鼻孔，经由鼻腔通道刺激鼻粘膜上的嗅觉细胞，产生嗅觉反应，传导至大脑的中枢神经，我们便闻到怡人的干茶香、汤香、杯香和茶底香。
鼻后嗅觉，有人富有诗意地描述为“喝到的香气”。茶汤入口，吞咽过程口腔和鼻腔中产生气流，气味分子刺激嗅觉细胞从而感受到茶香。
这种鼻后嗅觉更考验品饮者的功力，可适当延长啜吸茶汤时间，来增强对茶香的“捕捉”。
普洱茶的香型
我们讲普洱茶的香型，就是将闻到、喝到的茶香“实物化”，用具体物品来表达和记录香气。
通常而言，生茶香型有毫香、蜜香、糖香、花香、干果香、水果香等。
花香和果香是大家族，可细分出很多种类，譬如玫瑰香、茉莉香、兰花香、梅子香、苹果香、西瓜香，不胜枚举。
