多听多看，多试多学。新入门的茶友，想必对这八字真言都不陌生，不过除了这些基础外，还有一些方法能帮助各位少走弯路，多多进步。
看茶
看茶不是翻来覆去地瞎看，而是仔细观看茶饼的每一个细节，主要有以下三个方面：
二辨制成的饼茶外形，是否均衡统一，
三观制成的饼茶外缘，是否规整紧实。
摸茶
摸茶，就是在双手洗净沥干后，实际感受下茶饼紧实度的手感如何。同等的储藏条件下，茶体疏松，陈化速度较快，茶体紧实，则陈化速度稍慢。
用茶刀撬开茶饼，查看内外用料是否一致，这里有“洒面”和“一口料”的区别。
嗅茶
顾名思义，嗅茶就是用鼻子细细闻茶饼，这一步主要是为了感受干茶有无异味。
总之，有异味的普洱茶，绝不是好喝的茶。喝这样有异味的茶，会令你产生不愉快的感觉，也有违“喝茶有益身心”的主旨。
开汤闻香
开汤观色
个人认为，这是品鉴普洱最重要的一步。
陈期1至2年，汤色多呈黄绿色，有如稚气幼童，不宜过多品饮；
陈期2至3年，汤色多呈金黄色；
陈期3至5年，汤色多呈橙黄色；
陈期5至8年，汤色多呈橙红色；
陈期8至15年，汤色多呈石榴红；
陈期15至30年，汤色多呈宝石红，有如佳偶天成；
陈期30年以上，汤色多呈酒红色，有如国色天香。
透明度亦有以下区别：
茶汤浑浊，汤体犹如山洪之水，悬浮物明显可见；
茶汤不清，汤体有如黄河之水，悬浮物颗粒较小；
茶汤清晰，汤体有如长江之水，游鱼嬉戏，依稀可见；
茶汤透明，汤体犹如滇池之水，水生万物，一览无余；
茶汤清透发亮，汤体有如云南墨江双胞井水，凛冽，身着光彩；
茶汤晶莹剔透，汤体犹如九寨溪流之水，精致之极，巧夺天工。
开汤嗅香
这一步首先为了品异。开汤品尝时，如异杂味盈口，多半说明普洱茶存在客观问题，其中属于品质问题的有：
如果有烟熏味，多半是炒或者烘干时，茶叶受柴火生烟袭扰；（区别于烟韵）
如果有糊青味，多半是炒或者烘干时，不慎将茶弄糊了；
如果有红茶味，多半是新摘的茶青没来得及晒干就捂，造成叶梗发红；
如果有水闷味，多半是茶叶不慎被雨水淋湿；
如果有霉味，多半是储藏条件不好，产生发霉现象。（区别于陈味）
第三是为了品层次。有的生普变化单一，只能品出一种单薄的香气；有的生普变化丰富，能清晰地感受到多种香气的交融。
不同种类的生普能品出的香感也不同，有的高扬下沉，香气含蓄不张扬；有的含蓄内敛，香气丰富且协调持久；而有的激烈高扬，香气尖锐且历久弥新。
开汤品味
经常有茶友调侃“不苦非普洱”，而苦确实是普洱茶的本味之一，判断普洱品质很重要的一点，就是看这种苦，在口中化开的速度如何。
除了最直接的滋味外，品鉴普洱，还有三个很重要的点：汤感、水路、喉感。这三种感受颇为主观，不同茶友对同款茶的的感受都不尽相同，因此不必钻牛角钻，适口为珍。
至于更高阶的体感、茶气和茶韵，就已经是另一个范畴了，篇幅有限，新手茶友们只看文字，理解起来也有一定困难，在这里就不一一列举了。
首先要品汤感，汤感，新手茶友们可以简单理解为，茶汤含于口中的感觉。
有的生普汤感贫乏，如若无物；有的生普茶感较薄，只有些许感觉；有的生普汤感较厚，浓厚有质感；有的生普汤感饱满，汤质能充盈口腔。
其次要品水路。水路，新手茶友们可以简单理解为，茶汤由口吞咽至胃时，舌面及口腔的感觉。
有的生普水路粗糙，咽下茶汤后，舌面感觉有毛刺一样；有的生普水路顺滑，咽下茶汤后，舌面感觉柔顺；有的生普水路丝滑，咽下茶汤后，舌面感觉如丝般顺滑。
最后要品喉感，有的生普喉感发干，口腔干燥想喝水，没有回甘；有的生普喉感甘甜，回甜犹在；有的生普喉感甘润，如雨露般滋润，回甜历久弥新。
品饮普洱，看似步骤繁多，令人眼花缭乱，但老茶客都已烂熟于心，不需要刻意去想，不急不缓，浑然天成。不知茶友你有没有达到这个境界呢？
(责任编辑：茶小仙)
