经常有茶友问我：发霉的茶还可以喝吗？如果不喝就放着还能变回来吗？我只能很抱歉地告诉大家，发霉的茶不能喝，因为发霉的茶有大量的霉菌，有的甚至有黄曲霉素，喝了对身体健康会有影响。发霉的茶也不可能变回原来的样子，就如同炒糊的菜，不可能还能回到不糊的状态了。
一、触摸手工棉纸的干湿度，观察茶饼的条索
受潮的普洱茶饼，表面会失去光泽，甚至出现霉点；条索容易因为受潮变软挤压而变得不分明，没有油亮清晰的感觉；芽头的色泽也会呈现出不自然的黯淡色，整个茶饼感觉缺少活性。
二、用手感受干茶的软硬度
普洱茶是紧压茶，条索粗壮，干燥度足够的普洱茶，如果用手捏一捏，条索会碎；再用手掰一下，可以听到清脆的响声，说明茶叶含水量比较低，茶叶基本没有受潮。
如果捏一下条索，感觉茶叶发软，条索保持原形不变，掰一下不好折断，说明茶叶受潮了。
三、闻一闻干茶香
茶香是一款茶的灵魂，一款茶茶香清扬，闻后让人有喜悦感，说明这款茶的状态很好。如果一款茶，茶香基本闻不到，只闻到闷闷的水溲味或是霉味，说明这款茶已经受潮了。
四、开汤品鉴
受潮的普洱茶，茶汤浑浊，颜色偏深，感觉茶汤里有很多絮状物，喝后舌面发苦发麻，敏感的茶友会觉得舌面有针刺感，这样的普洱茶已经是受潮无疑了。
如果一款普洱茶只是轻微受潮，比如干茶软一些，茶香还好，茶汤清透，这种程度的受潮，赶紧抽湿处理，还是能挽救的。如果茶香没有了，有股霉味，茶汤浑浊，这样受潮程度的普洱茶，建议不要继续品饮和储存了。
普洱茶的后期储存是一款普洱茶成长的过程，想要它能顺利成长，不遭受中途夭折的厄运，我们就要用心待它爱它，做好普洱茶的后期存储。
(责任编辑：茶小仙)
