为什么绝大多数茶友都重视茶香呢?首先,可能是长期受到绿茶的影响,香这个指标在绿茶中占绝对主导地位,价值的高低绝大部分是由茶香而决定的。其次,茶香是喝茶时第一时间就接触到的,如果端起茶杯时茶香扑鼻,大家的潜意识中就会认定这个茶是好茶,而忽略了其它,尤其是茶在细节方面的表现。
个人认为普洱茶的茶香固然重要,确实也关乎茶品质的好坏,但不必将重点放在这个因素上。因为其它方面表现好的茶,它的香气也不会差,只是特点不同而已,比如老班章的香比较沉,有重量感,有木质香的感觉;易武茶的香偏花香一些;冰岛片区的香属于花蜜香。打一个不太恰当的比喻,老班章的香有一些类似于香水中的5号,易武片区的香类似于迪奥的duyao,而冰岛产区更偏向邂逅一些。哪一个香气更好?每一个人心中的答案都不太一样,100个人心中就会有100个哈姆雷特,因此大家不必过于纠结普洱茶的香。尤其新茶,只要香气不是很淡薄即可,新茶经过3-5年的后期转化,茶的香气会逐渐展露出来,更何况新茶和刚存了一两年的茶的茶香受气候的影响很大,这个之前详细讲过,今天就不再展开了。
茶气
茶气说起来比较玄幻,不少茶友对茶气无法理解,也感受不到它的存在,再加上有少部分专门黑普洱的自媒体说茶气是故弄玄虚,因此让不少茶友产生了一些疑惑,茶气究竟存不存在?我可以很负责任的告诉各位,茶气是可以确确实实感受到的,否则它在我们评价体系中的占比不会在一个很重要的位置(20%)。此外,茶气还是判断一款茶是否有长期存放价值的关键因素。
在普洱茶六大评价要素中,经过长期存放后,基本没有改善的就是茶味和茶气这两项。茶气不够足的茶,无论存放多久,都不会有明显的改善;新茶茶气表现比较好的茶,会越存越好;茶气也是区分古树茶和台地茶或小树茶的一个关键指标。对于现在还无法体验到茶气的茶友们,建议大家尽量找一些存放了五年以上的真正的古树茶,与它的新茶对比着喝,相信过不了多久,你也能真正体验到茶气的存在。