一、茶气足，有强烈体感
我们常说的茶气游走通经络，以及卢仝的“七碗茶歌”，都是茶气作用于人体的表现形式，通常有身体局部发热、打嗝、通气等现象。茶气特别强的，且品饮者平时心血管有“异常”者，品饮后或会有茶醉现象。
优质古树茶生津足，常常达到舌底鸣泉(有茶友讲的口水包不住)，能使牙龈酸爽;回甘强劲、持久，能到深喉(喉咙及胸口凉爽舒适的感觉)。
三、具有雅致的复合香，香与茶汤高度融合
优质古树茶会有多种香味和谐存在于茶汤中，挂杯时间久、香味雅致，各种香味次第传来、或相互交织，形成香韵。品饮后让人满口生香，甚至于整个呼吸道都弥漫着舒爽的香味，仿佛置身于原始丛林之中。
还有一个评审的办法就是香入水的层次：水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香。
四、甜度高
即使是苦茶，茶汤在入口瞬间依然是鲜爽、甘甜的。
五、水路细腻
优质古树茶内含物质丰富且协调，反应在茶汤上就是茶汤饱满、水线细软、口腔开阔。无异味、无明显偏向，整体感觉味道清正和雅。
