鉴别普洱茶好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度四点判断。手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好、质硬，放手后松开的表示叶质老，质量好的普洱茶茶叶在开水冲泡后，叶片会十分平整；而质量差的普洱茶，只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整，好的普洱茶叶底鲜活，汤色醇厚透亮。
外形上看不能有白霉、黄霉和黑霉，若有则说明发酵没有结東，有霉味。但正常普洱茶会带有灰白色。色泽褐红或乌润有光泽，但整体面上看有油润的感觉。
汤色红艳明亮或红浓明亮，如果是混浊的汤色，或是悬浮物过多的属不正常的普洱茶，这样的普洱熟茶就不要喝了。
香气陈香浓郁幽长、纯正，有酸味，有霉味馊味或其他杂味的为不正常的普洱茶
正常普洱茶叶底褐红，柔软。若叶底发硬、发黑，是普洱茶发酵过度，俗称“炭化”，另外，叶底软绵，没有弹性，用手探成泥，说明发酵过程湿水过重，堆温不够造成“沤雄”，这种茶大多有酸味或闷馊味，汤色发浊。广大普洱茶消费者可以从这些方面注意选购，选择一些信誉度高、正规、有一定规模、有QS标志，并且价格是自己能够接受的普洱熟茶。
好的普洱茶有什么特点
1、汤色上佳：只要是吃的一般都讲究一个“色、香、味”，色都是排在第一位的。举个简单的子，一件东西再好，可是看起来不堪入目，让人十分不舒服，甚至有人会说这是“金玉其内”的东西，不要在意其貌相。但问题是不是所有的人都是这样认为的，若在视觉上第一眼看上去不是很好，即使吃起来不错，首先就会在心目中就打了一个折扣。而普洱茶的色佳就体现在开汤上，汤色的深浅、明亮可以作为判定茶品质优劣的一条规则。
