品茶，有人说，品的是其中的禅意；有人说，品的是茶中的韵味，既然是品茶，那就不止“喝”这么简单了。
品茶重在品鉴茶水的滋味，讲究的是色香味俱全的。
观看干茶的外形，主要从四个方面着手“形状、色泽、匀整、松紧”。
好的茶饼，外形匀整，饼型圆润，饼窝自然；边沿整齐；不缺边少角,松紧适度；油润光泽，条索清晰。
溴香气主要从三个方面着手“纯正、高低、有无杂异味”。
看汤色，主要是看色度，亮度，清澈度。
好茶的汤色通常具备3个特点：一是色度明显、二是亮度明亮，三是清澈度高。
但判断的时候要排除茶毫等因素干扰，好茶的茶汤允许有一些茶末沉在杯底，但从上往下看是清澈见底的。
好的普洱茶汤，是通透油亮的，看起来清澈厚重。主要是好的茶汤胶质含量丰富，干净纯正，茶汤就会油亮而厚重。
品鉴滋味主要从以下几个方面着手，“浓度、顺滑度回甘度”。
普洱好茶的口感具备顺、活、纯、甘、滑、醇的特点，好茶的香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，饮后两颊生津，其茶汤粘稠度高，入喉爽滑，茶的苦味涩味可快速化开，回甘效果持久，汤色鲜亮。
普洱茶绵密厚实的汤感，以及那种陈浓的香气，其整体的感觉是异常沉稳的。再加之其苦涩度低，刺激性小，这种沉郁之感更为强烈。而更妙之处在于其沉而不重，稳而不滞。
看茶底主要从四个方面着手“叶底色泽、嫩度、整碎和亮度”。
叶底色泽要均匀，一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上。
泡完茶之后的茶渣也会暴露很多信息，好茶的叶底看上去有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。
此外：叶底还要有柔韧性，好的叶底应当是自然舒张，用手指轻压，叶底柔软有弹性，且手摸揉捻不易戳碎。
