不为商业细分的产物买单
从理性消费、讲求性价比角度来讲,对于晒青的生普,我们不必去过份关注其山头、树龄、海拔、茶区等。市场营造出的很多概念,其实是商业细分的产物。除去个人对不同茶区茶品口感风格的偏好不说,客观来讲,每个茶区都有自己上好的茶品,每个茶区的树种、海拔、加工方式和揉捻程度等因素的不同,可能会造成毛茶的香气、滋味、汤色、气韵以及耐泡程度的千差万别。
好茶的共性
有诸内必行之于外。好茶的品质是具有共性的,万变不离其宗。多少年后,当那些浮在表面的地域香、工艺香消失以后,我们曾经斤斤计较花了大价钱的那些山头茶,其内质并没有太大的差别。对于名目繁多的生普,只要能准确把握以下几点,在寻茶问茶的过程中,就不会与好茶擦肩而过,同时还很可能以最优性价比购买到自己喜欢的茶。
一款品质良好的生普,干茶茶芽叶肥壮多茸毛者为上,汤色杏黄明亮,汤感粘稠细腻,水里含香,冲泡后热嗅无青草气,无驳杂气味,气息清纯,叶底无明显的低温杀青造成的变红叶,香气持久而绵长,杯底花香熟果香浓郁,茶意清凉,回甘迅速,茶气刚勐而强烈,滋味厚重而酽醇,耐泡度高,尾水甘甜而有凉意,俗称冰糖甜。
对于生普的未来,在微生物滋生与代谢的湿热条件下氧化、氧化聚合......——整个慢长的陈化过程中其中间新物质生成的迥异而造成的陈化结果与茶原本的品质必然是有高下之分的,而上一段所述要素便是我们在藏新茶时重点需参考的。
(责任编辑:茶小仙)