一、基本上会有所谓白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。
二、茶菁条索模糊、无光泽。
三、茶饼中心坚硬而边缘散落。
四、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎。
五、外包纸张与内飞容易有茶渍。
六、汤色较深、偏黑，较不清亮。
七、口感闷顿，不清爽、有杂味。
八、叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化。
未入仓茶
定义相对於入仓茶，没有刻意加溼、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等，随自然四季变化、自然储存於人类可以长时间生活生存的空间，此称未入仓。
未入仓普洱生茶，汤色从金黄、黄红、依年份与製程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在於汤色清亮，且泛油光。
翻仓
在私人仓储中，因长时间储存，空间内相对温溼度与通风性有所差异，储存於仓储上方、下方、前面、后面空间的条件一定不同。为求整批茶品陈化速率相当、缩小差异性，会将茶品位置做适当调整，称之。
退仓
因湿仓普洱茶是以人工快速陈化仓储，通常使用高温、高溼、不通风方式，其產生有如腐质稻草、泥土味等对多数人来说不易接受。茶商将茶品置入特殊环境，如高温、低溼、通风方式将茶品内令人不快之杂味消除大部分，此称之「退仓」。
此类仓储，在香港属於传统退仓仓储，但若温度太高，将会使茶菁变成黑而不亮，茶汤滋味薄水的茶品。
干仓茶和湿仓茶的区别
3、湿仓茶：当普洱茶在长时间里存放在高温高湿（温度32°C以上、湿度在75%以上）的环境下，其自身滋生的有害霉菌就会破坏茶叶本质，使普洱茶产生霉变并失去品饮价值，这种茶品通常被称为湿仓茶。
4、湿仓茶品质特点：干茶表面霉斑明显，条索干枯、灰暗，闻起来有刺鼻的霉味；汤色较同年份的干仓茶深、浑浊不透亮；汤面及汤中的霉味和土腥味明显，茶香极少；茶汤滋味寡淡、口感粗糙，饮后喉底干燥、锁喉感明显；叶底花杂，有糜烂或碳化感，杂异味明显。
