1.原料上讲究生态环境好、内涵物质丰富、协调性好的茶，它基本上具备了越陈越醇的特质。
3.普洱茶的品鉴要点和维度来对应，如果大部分都达不到要求，那么基本上这款茶可以pass掉了。
5.接着判断有没有进行“制前”发酵。有各种方式，比如萎凋、低温长炒、闷黄、冷发酵、复揉等，只要使用其中一种，就会对普洱茶的后期发酵产生一定的影响。在品鉴程中发现茶汤色成橙黄或者油亮的黄色，叶底花杂，里面有大量的红梗或红边，基本上可以判断此款茶是“制前”发酵。
原理是通过酶促反应方式分解茶叶中的内质，尤其是黄烷醇类物质提前透支了普洱茶的后发酵空间，得到的好处就是在新茶阶段苦涩底，适口性好，香甜可口，汤质饱满，不过这也是一个美丽的陷阱，这类茶的最佳口感期只有三到五年，过了这个时期茶汤会越来越淡薄，而非有人告诉你，这就是尴尬期，沉默期。
6.下一步看看叶底是否变质，用手捻一捻叶底，如果是糜烂，一般茶蒸压时间过长，正常一般七到九秒，超过二十秒甚至更长就会出现糜烂。
7.接下来判断有没有进行高温烘干，普洱茶在蒸压成型的时候有一道工序叫做干燥环节，烘干的适宜在三十八到四十三度，但是绝对不能超过五十度，否则茶叶中的酶及部分微生物已经失活，无法进行后期的转化。并且干燥的温度过高也会让茶叶的含水量过低，走水走的多，也不利于后发酵。
如果烘房的温度过高，新茶在品饮的时候，噪感很明显，会有燥喉、上头的感觉，熟茶还有焦糖香，有时候甜度还会提升，但是口腔里不润，一种口水被瞬间抽干的感觉。
8.以上几点可以快速判断茶叶是否有工艺缺陷，如果有的话可以果断处理掉。
