一、你了解新茶和陈茶吗？
为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶。
那什么是“翻新茶”呢？
“翻新茶”是一种市场概念，指储存一段时间的茶叶加工后让人以为是新茶。
二、多久才是新茶和陈茶？
新茶期 (1年左右)
一年之内的茶通常都属于新茶。
陈茶期 (3年以上)
三、4招区别新陈茶
色泽
茶叶色泽变化最大的是叶绿素的变化，新茶鲜活亮丽，富有光泽；而陈茶由于在贮存过程中，受空气中水分、氧气和光线的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。
滋味
新茶滋味鲜爽，陈茶则醇厚。
香气
茶叶中的芳香物质是指挥发性物质，存放时间越长，茶叶香气降低越多，陈味就越突出。
含水量
只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新、陈茶。
新茶一般含水量较低，在正常情况下含水约7%，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。
陈茶因存放时间过长，会吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。
同时，当茶叶的含水量超过10%时，茶叶原有的色、香、味都会受损，且容易发霉变质。
是不是陈茶的质量就一定差？
茶越新鲜越好吗？
刚采摘下来的茶叶，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法充分挥发，饮用者可能出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应。
茶叶不必过分以新陈论优劣。只要自己喜欢，符合个人体质，再加以合理保存，新茶、陈茶都可带给你美妙的品饮体验！
(责任编辑：大润大品)
