当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶鉴别 >

鉴别茶叶的外貌

时间:2018-06-28 11:25来源:网络 作者:佚名浏览:
鉴别茶叶的外貌 茶叶外貌的感官鉴别也称干看,即取茶叶样品(嫩枝、幼叶和新芽等)置掌中或单色背景下,用肉眼或借助于放大镜进行观察,再辅以鼻嗅、口嚼。 (1)外形鉴别 良质茶叶绿茶、红茶、花茶以条索紧细、圆直或弯直光滑,质重匀齐者为优质。乌龙茶以条索肥壮、圆芽的
普洱茶
 
  鉴别茶叶的外貌
 
  叶外貌的感官鉴别也称“干看”,即取叶样品(嫩枝、幼叶和新芽等)置掌中或单色背景下,用肉眼或借助于放大镜进行观察,再辅以鼻嗅、口嚼。
 
  (1)外形鉴别
 
  良质茶叶——绿茶红茶花茶以条索紧细、圆直或弯直光滑,质重匀齐者为优质。乌龙茶以条索肥壮、圆芽的外形颗粒形圆而紧实者为佳,越圆越紧越细越重就愈好。外形呈条索状的茶叶,以条索紧细、圆直成弯直光滑,质重均齐者为优质。外形圆形状的茶叶,以越圆越紧越细光滑而质量为优良。外形扁平的茶叶,以平扁挺直光滑为上品。
 
  次质茶叶——条索、圆形、扁平三种形状的茶叶,凡是外形看上去粗糙、松散、结块、热曲、短碎者均为次质。
 
  (2)色泽鉴别
 
  色泽鉴别主要是看干茶的色度和光泽度,色泽状况如何,也能反映出茶叶原料的鲜嫩程度和做工的好坏。
 
  良质茶叶——红茶,花茶以深褐色或青黑色、油润光亮的为上品,绿茶以茶芽多有翠绿色,油润光亮的为上品,包装茶贵在有灰白点的青蛇皮状,并有深绿色,乌龙茶以红、青、白三色明显的为上品,紧压茶以色泽黝黑者为优。
 
  次质茶叶——无论是何品种的茶叶,凡是有色泽深浅不一,枯干、花杂、细碎,灰暗而无光泽等情况的均为次质。 (3)嫩度鉴别
 
  嫩度鉴别,即通过芽尖和白毫的多少来判断叶质的老嫩程度。
 
  良质茶叶——芽尖和白毫多的为上品,做出的茶叶条索紧实,色泽蹭黑,身首重实。
 
  次质茶叶——没有芽尖和白毫,或存在较少,茶叶外形粗糙,叶质老,身首轻。
 
  (4)净度鉴别
 
  茶叶的净度主要是通过茶叶中的茶梗、籽、扒、片、末的含量和非茶类杂质的有无来鉴别的。
 
  良质茶叶——茶叶洁净,无茶梗,无非茶类杂质。
 
  次质茶叶——茶叶中含有少量的茶梗或少许茶籽、碎末等。
 
  (5)香气和滋味鉴别
 
  把一撮茶叶放在手掌中,用嘴哈气,使茶叶受微热而发出香味,仔细嗅闻即可。另将少许茶叶置口中慢慢咬嚼,细品其滋味。
 
  良质茶叶——具有本品种特有的正常茶香气,如是花茶还应具有所添加鲜花的香气,香气鲜灵、馥郁、清雅,用嘴咬嚼此茶,可觉察出微苦,甘香浓烈,余香清爽回荡。好茶的滋味鲜爽,并具有较强的收敛性
 
  次质茶叶——香气淡薄或无香气,滋味苦涩。
 
  劣质茶叶——发出青草味、烟焦味、霉味或其他异常气味,口感苦涩不堪。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:收敛性 普洱茶 紧压茶 乌龙茶 普洱 好茶 原料 茶叶 茶香 
热点排行
相关文章
茶叶外形的一些评语
茶叶外形的一些评语
无公害茶叶栽培概述
无公害茶叶栽培概述
优质无公害茶叶采摘介绍
优质无公害茶叶采摘介绍
影响茶叶质量的因素
影响茶叶质量的因素
有机茶园茶叶病虫综合防治技术
有机茶园茶叶病虫综合防治技术
新型振动筛引爆茶叶市场
新型振动筛引爆茶叶市场
大益新版黄金岁月1601茶叶品鉴
大益新版黄金岁月1601茶叶品鉴
茶叶有杂味怎么处理
茶叶有杂味怎么处理
第四届中国茶叶博览会10月28日
第四届中国茶叶博览会10月28日
厦门:茶叶稳居离境退税商品榜
厦门:茶叶稳居离境退税商品榜
山东省茶叶质量安全与品质提升
山东省茶叶质量安全与品质提升
茶叶渣堆肥利用法
茶叶渣堆肥利用法
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183