辨别陈年老普洱
时间:2018-07-18 17:10来源:网络
作者:佚名浏览:
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辨别陈年老普洱 第一，先闻普洱茶的味道：陈年老普洱在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。 第二、看干普洱茶的外形：老茶用存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色
第一，先闻
普洱茶的味道：陈年老普洱在一段长时间的陈化后，有自然的
陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的
普洱茶、越是好的
普洱老茶异味杂味就越少。
第二、看干普洱
茶的外形：
老茶用存放时间较久、
熟茶色泽已变成红褐色油润，
生茶已没有黄绿、青绿色，而
转化为黄红、红褐色且色泽匀整。陈年老普洱用手指捏，因氧化
发酵而有膨松感，颜色自然，闻起来带有一股陈年味。超过三十年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的较少;五十年以上的茶则都是手采茶，外观看起来是条状，因为当时做茶没有揉捻。
第三、开汤鉴茶：年代久远的茶，
冲泡后
茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鲜老茶”，非真正老茶。乌龙老茶存放三十年左右，
茶汤呈淡琥珀色;四十年以上颜色更深，有时因存放地点的关系，或原本就是重
发酵茶，茶汤会呈深琥珀色，明亮带油光，表面层有植物芳香脂。老茶
汤色红油透亮，
汤色不发黑不浑浊。就算陈设30年、50年甚至100年，
汤色仍清澈透亮。而做旧茶，速成
古董茶则汤色浑浊。
第四、品尝其味：滋味浓醇甘润、略带酸。真正的陈年老普洱不用碳烤，因为碳
烤茶喝了会上火，所以老普洱茶不应带有炭味。老茶因长期的
自然发酵、入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润、耐泡。老
茶香气醇和，回味绵火而不浓烈。新茶则味不纯正，或不完全陈化 而有“新气”。如果饮用时有杂味、异味、刺鼻的味道则为不好的茶或新茶。
第五、观看味底：老茶
叶底弹性有光泽。在良好的保存条件下，2至5年内的茶称为陈茶，5至10年内的称为老茶，十年以上的则称为
陈年老茶。可由这几点来辨识，老茶开封不久，若茶汤变酸，这是老茶的
活性与空气接触的转化作用所致，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。
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