第一，首先应从地理、历史角度搞清一些关于普洱茶的常识。普洱茶保护区域是云南的普洱、版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市区域）。不是这些区域的茶，严格意义说都不是真正普茶。现在不光是市场，就连一些书籍、甚至是一般博物馆也有弄错的时候，其混乱程度可见一斑。
第二，必须是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中，有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶，但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。----现在市场流通的70、80%鱼龙混杂把中叶、小叶种滥竽充数填充为大叶种。比方说一些茶商为了获取利润，原料拉到非洲、美洲加工，加速陈化，快速成品成为了“假洋鬼子”。和传统意义的工艺完全两样。加速+添加物配成的普茶，的确符合现在人的口味，但是不能盲目地认为味足就是好的普洱茶，真正好的普洱茶不仅要真正的滋味好，更应该耐冲泡。
第三，是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是自然日光干燥即：晒青目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。要想减少受骗的可能，必须知道普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。因普茶鲜叶采摘时有较长的雨季，工艺是否具备晒青的大棚，这时的晒青场地的条件是检验普茶质量、工艺的关键。-----因为自然的发酵陈化后，其浓烈性味得以收敛，杂味散失，转为醇厚甘滑。自然和缓发酵，普茶品性温和，既不似绿茶清寒，又不似红茶浓烈，独具陈香、醇厚、甘滑的风韵。如果没霸气的新的生茶，尽管口感还行，但是达不到甘纯滑陈的口感；没霸气的新茶，存放也没用，不如现在喝。
