自然规律的变化，人们将一年分为四个季节。生长于自然界的茶树，也随季节的变化而长不同的形态，借此制成的茶叶的口感也是大相径庭的。
对于茶叶的“发烧友”来说，时节茶是他们一直在追寻的事。每个时节的雨水、光照等不同，形成了茶叶的不同滋味。茶友们喜欢尝鲜，恨不得将每个地区每个时节的茶叶都收入囊中，品味一番。
当然，我们也可以在市场上购买到时节茶，即所谓的新茶。一般来说，新茶刚上市时价格也会比一般茶叶贵。因此，一些利益熏心的店家利用一点小伎俩，拿陈茶出来忽悠不懂茶的茶客。在此，小编为大家介绍几个简单的方法来识别当季的新茶，以防上当受骗。
首先，我们可以先观察茶也的颜色。新茶由于上市时间较短，受空气中的氧气和阳光的影响也较小，茶叶的质地变化微小，茶叶呈现青翠的绿色。而陈茶在储藏的过程受氧化等影响，茶叶颜色较暗，无光泽。
其次，将茶叶冲泡后，品其茶味来辨别。陈茶中含有一种脂类的物质在氧化后会挥发出醛类的物质，在冲泡过程，茶水会由醇厚变淡薄。而品新茶时，可以明显的鲜味，闻之伴有清香。
最后，我们可以通过茶叶的香气来判断茶叶的新陈。陈茶在存储过程中慢慢氧化，从而产生了陈味，茶叶本身的清香已有减弱，时间越长则陈味越重。
所谓新茶就是当季的茶叶，其最显著的特点就是“新”，无论是茶香、茶味还是茶色，都是新鲜的。
